Au gratin er franskur bakaður fatur sem hefur verið samþykktur ástríðufullur af japönskum matargerð . Líkur á upprunalegu franska útgáfunni er japanska au gratin bakað eða grillað þar til gullbrúnt skorpu myndast, venjulega úr osti eða brauðmola. Innihald au gratin er rjómalagt, ríkur og hvít sósa byggt, oft með ýmsum grænmeti, próteinum eða sjávarafurðum.
Það sem þú þarft
- 1/3 til 1/2 pund ferskur ferskt rósakjöt smokkfiskur hringir
- 2/3 til 1/2 1 bolli panko breadcrumbs
- 1 til 2 matskeiðar
- Parmesan Ostur (rifinn, eftir smekk)
- 2 tsk
- hvítlaukur (hakkað)
- Dash sjávar salt (eða smekk)
- Dash svartur pipar (eða smekk)
- 3 msk. Ítalskur lauf steinselja (hakkað)
- 2 matskeiðar aukalega mey
- ólífuolía
- Valfrjálst: 1 klappa ósaltað smjör
Hvernig á að gera það
- Skerið ferskt calamari í bita-stærð hringa.
- Haltu lítið magn af ólífuolíu í litlum pönnu, bætið calamari hringjum, taktu með salti og pipar og hrærið hratt þar til calamari er soðið. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
- Í miðlungs skál, sameina pankó brauð mola, þurrkuð parmesan ostur, hakkað hvítlaukur og hakkað steinselja (varið einhverjum steinselju til að skreytta). Blandið þar til innihaldsefnin eru felld inn. Smellið á panko blönduna með salti og pipar.
- Húðuðu litla, grunna bakgrunnaolíaolía eða önnur eldunarprótein til að koma í veg fyrir að þú setjist.
- Setjið eldaða calamari hringi í bökunarréttinn.
- Skeið hvítlauk-panko blönduna yfir rósabarnið og kápuna ríkulega. Það mun virðast eins og það sé umfram panko blöndu, en þegar bakað er, mun það bæta við ljúffengum, crunchy, bragð í fatinu. Smakkaðu með salti og pipar, valfrjálst.
- Stráið örlátur hluti af ólífuolíu yfir au gratin. Fyrir ríkari bragð, teningur klára af smjöri og stökkva ofan á au gratin.
- Í ofni eða brauðristi, brauðið au gratin þar til au gratin hefur gullbrúnt skorpu, eða þar til viðkomandi lit. Skreytið með viðbættum hakkað steinselju. Berið strax.
Viðbótarupplýsingar:
Þessi hvítlaukur calamari útgáfa af japanska au gratin er frábrugðin dæmigerðum rjóma au gratin í því að smokkfiskurinn er tilbúinn og síðan broiled með örlátur hluti af hvítlauks parmesan panko brauð mola og rjómi er alveg sleppt.
Niðurstaðan er léttari, crunchier au gratin sem er hið fullkomna undirlag við ís hár gler japanska bjór eða sakir . Að bæta við ferskum hakkaðri ítalska steinselju bætir hressandi bragði við garlicky au gratin og þrýstingur af ólífuolíu bætir aðeins vísbendingu um auðgun.
Að auki er hægt að bæta við stykkjum af ósöltum smjöri á toppnum á breadcrumbs fyrir ríkari bragð.
Bakaðu á calamari au gratin í stærri fjölskyldustíl bakaðri fat eða bökaðu þeim í smærri stærð ramekins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 222 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 112 mg |
| Natríum | 294 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 12 g |