Bragðin í Thai Tom Yum kjúklingnum eru svo ótrúleg, þetta fat verður fljótlega orðið einn af uppáhalds kvöldmatum þínum. Þó að þú getir líka keypt tilbúinn Tom Yum líma í verslunum finnur ég heimabakað einn minn óendanlega betri vegna þess að allar kryddjurtir og krydd eru ferskar, ekki pakkaðar eða varðveittar. Það hljómar flókið, en það er það ekki. Bara blandaðu saman alla lítra innihaldsefnin í smáhlaupara eða matvinnsluvél (eða einfaldlega hakkað og hrærið saman), þá hrista yfir kjúkling og baka. Auðveld og frábær! Til að ná sem bestum árangri skaltu nota heilan kjúklingadrumpu með húðinni ennþá.
Það sem þú þarft
- 1 til 1,5 pund (u.þ.b. 550 kíló) kjúklingabrúfur, húð eftir
- 1-2 skalla, þunnt sneið eða 1/4 bolli hakkað fjólublátt laukur
- 4 msk hakkað
- sítrónu , ferskur eða frosinn tilbúinn (fáanleg í Asíu matvörum)
- 5 negull hvítlaukur
- 1 þumalfingur stykki
- ferskt galangal EÐA engifer, sneið þunnt
- 1-2 ferskt rauð chilies, sneið, EÐA 3/4 til 1 tsk þurrkað mulið chili úr kryddi ganginum, að smakka
- 1/4 bolli ferskur kreisti lime safi
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 2 msk fiskusósa
- 1 matskeið soja sósa
- 3/4 teskeið
- rækju líma , EÐA 1 viðbótar matskeið sósa
- 1/2 bolli ferskt hakkað koriander / cilantro, lauf og stilkur
- 1 hrúga matskeið brúnsykur
- 3 msk kókosmjólk, EÐA staðgengill mjólkurkrem
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Setjið kjúklingabita í flötu bakkaskál, eins og þú myndir nota til lasagna. Vertu viss um að yfirgefa húðina. Flest af ofgnótt fitu mun renna í pönnuna, en það sem eftir er mun hjálpa bragðið á fatinu.
- Setjið eftir innihaldsefni saman í smákökumót eða matvinnsluvél.
- Blitz vel til að búa til ilmandi Thai Tom Yum sósu. Athugaðu að þú getur líka notað pestle & mortar til að búa til líma, þá hrærið í fljótandi innihaldsefni í lokin. Eða einfaldlega hakkaðu öll innihaldsefni fínt og hrærið saman.
- Smakkpróf sósu fyrir salt og kryddi, bæta við fleiri fiskasósu ef þú vilt það saltara eða meira chili ef þú vilt kjúklingapokann þinn.
- Hellið sósu yfir kjúkling, snúðu stykkjunum í sósu.
- Setjið í kæli til að marinate 30 mínútur (eða allt að 24 klukkustundir); Á meðan forhitna ofninn að 350 F.
- Baka (afhjúpa) í 1 klukkustund. Hlutaðu í gegnum bakstur, fjarlægðu úr ofninum og snúðu kjúklingaplöturnar í sósu, eða skófaðu upp sósu og þrýsta á kjúklinginn. Ef bökunarfatið þitt er að verða þurrt skaltu bæta við smá vatni (heitt vatn ef þú notar glasskál).
- Snúðu aftur í ofn þar til kjúklingur er gullbrúnt og glitrandi.
- Berið fram með hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 500 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 119 mg |
| Natríum | 1.133 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 42 g |