Búlgarska Kashkaval Ostur
Kashkaval er vinsæll gulur, hálf-harður osti úr Búlgaríu úr mjólk sem getur verið sterkur eða blíður og er venjulega aldur í sex mánuði. Það er frábært fyrir grating, elda og bræða, og er svipað og Ítalska Pecorino Romano eða gríska kasseri , en getur ýmislegt bragðað eins og provolone og jafnvel pungent bláa osti (án vísbendinga um mold).
Búlgarska Brinza Ostur
Brinza er annar vinsæll ostur í Búlgaríu.
Það er mjólkurost í salti sauðfé, svipað og búlgarska feta ( sirene / sirenje ) sem er dreift þegar það er ung og smyrkt þegar það er á aldrinum. Það er gott í salötum eða bráðnaði.
Bulgarian Sirene eða Feta Ostur
Búlgarska fetaostur (sirene) er ferskt mjúkur brúnt ostur úr sauðfé, geitum eða kúamjólk og talin af sumum að vera betri en gríska eða franska feta. Það er einnig þekkt sem "hvítt saltvatns sirene". Það hefur sterka ilm og salt, skarpur bragð. Sirene er sagður hafa upprunnið í Trakia svæðinu í suðurhluta Búlgaríu. Það er notað í allt frá Shopska Salata til bragðmiklar banitza .
Búlgarska Urdă Ostur
Urdă er tegund af hefðbundnum mjúkum hvítum ostum úr vösunni sem er fljótandi aukaafurð annars konar osti með kú, geitum eða sauðmjólk. Það er hitað og oft mótað í hálf-umferð form. Það hefur kornótt, crumbly en silkimjúkur áferð og skemmtilega bragð.
Búlgarska jógúrt
Búlgarska jógúrt er þekkta fyrir heilsufarbætur sínar.
Þekktur sem kiselo mliako (bókstaflega sem þýðir súru mjólk), er þetta tiltekna fjölbreytni jógúrt búið til af mjólkursykri bakteríum, sem vaxa hvergi annars staðar í heiminum. Þess vegna segja sumir að það sé besta smekkjurt jógúrt í heiminum. Bulgarians nota jógúrt í allt frá súpu til eftirréttar og drekka það í drykk sem kallast ajran , þekktur sem ayran í Tyrklandi og víðar.
Búlgarska Ostur Uppskriftir
- Búlgarskt steikt osti uppskrift : þekktur sem Kashkaval pane , þetta steikt osti appetizer er
- Búlgarska ostur Banitza Uppskrift : Þetta appetizer uppskrift er svipað fyllt og rúllað blintz. Í þessari bragðmiklar uppskrift er það fyllt með osti en eftirréttsbitsa er einnig til.
- Búlgarska Shopska Salat Uppskrift : Þetta hressandi salat er helgimynda búlgarska mat sem er upprunnin með Shopi fólkinu í Sofíu svæðinu og þar með nafnið shopska .
- Búlgarska Fried Peppers með Ostur Uppskrift : Brennt papriku eru fyllt með osti blöndu og síðan breaded og pönnustried.
- Búlgarska Ostur Brauð Uppskrift: Þekkt sem tootmanik s gotovo testo er gert með þunnt blöð af halla hvítu brauði deigið bursti með bræddu smjöri og síðan lagskipt með búlgarska fetaosti.
- Búlgarska kartöflur au Gratin Uppskrift: Þetta er hægt að gera með búlgarska feta, osti bónda eða kremað kotasæla. Ostur og egg samsetningin gerir fallega soufflé ofan.