Þessi uppskrift að bakaðar spareri bs er frábær auðvelt! Réttu bara svínakjötunum með balsamískum edikasósu og bökaðu þeim til að vera fullkomin í ofninum. Kjötið fellur bókstaflega úr beinum. Ef þú vilt teikna á rifbeinunum þínum, geturðu klárað þau á grillinu eða undir broilerinu.
The þægilegur grillaður sósa er tangy gleði. Hvíta upp hópur til að nota fyrir aðrar kjöt og sjávarafurðir. Þessi eldunaraðferð mun einnig virka á nautakjöti.
Það sem þú þarft
- Fyrir rifbein:
- 4 lb af svínakjöti
- spareribs
- 1 msk. laukurduft
- 1 msk.
- hvítlaukur duft
- Salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- Fyrir grillað sósu:
- 1/2 bolli ferskur kreisti
- sítrónusafi (um það bil tvö til þrjú stór safaríkur sítrónur)
- 1 bolli á flösku með grilluðum sósu
- 1/2 bolli
- tómatsósu
- 2 msk.
- balsamísk edik
- Heitt sósa eftir smekk (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325F. Veldu stóran bakpönnu til að passa rif í einu lagi. Lína með þungur plastefni. Setjið bakpokapláss (kökuhakkur virkar fínt) inni í pönnu til að halda rifum frá hvíld á botni pönkunnar.
- Fjarlægðu þunnt himnuna ( silverskin ) frá bakhlið rifbeinanna (ef sláturinn hefur ekki þegar gerst). Styðu báðar hliðar spareribsins með lyktardufti, hvítlaukurdufti, salti og pipar. Setjið krydda rifbein, beinhlið niður, á rekki í bakpönnu.
- Undirbúa sósu með því að sameina sítrónusafa, flöskisgrósasósu, tómatsósu, balsamísk edik og heita sósu (ef það er notað) í litlum skál. Hrærið kröftuglega þar til sameinað er. (Gerir um 3 bollar af sósu með grillið.)
- Hellið helming sósu í sér ílát og setjið til hliðar. Þurrkaðu eftir sósu yfir efri hluta rifbeinanna, sem nær yfir öll útsett svæði.
- Hylkið þétt með þéttri þynnu filmu. Bakið í 90 mínútur í tvær klukkustundir, eða þar til útboðið er framkvæmt. Berið spareribs með áskilinn grillað sósu.
- Valfrjálst: Eftir að þú hefur eldað spareribin í ofninum geturðu stungið þeim á grillið eða undir broilerinu áður en það er í boði, ef þú vilt.
Athugaðu: Gakktu upp á auka hóp af grillasósu til að hafa á hendi. Kælið og notið það á kjúklingi, nautakjöti, svínakjöti og rækjum eftir þörfum.
Svo hvað eru spareribs samt?
Spareribs eru svínakjöt úr botnhluta rifbeinsins og brjóstbotnsins, rétt fyrir ofan magann. Brygga rifbein eru frá toppi á rifbeinum meðfram bakinu. Þeir eru ekki eins kjötkenndir eða safaríkir eins og spareribs. Eins og beikon er fjarlægt, er þunnt lag af kjöti á spareribunum.
Hugtakið kemur frá þýska "rippenspeer", sem þýðir bókstaflega að "spjótabrúnir", þar sem þetta skera var jafnan brennt á spítu eða spjóti. Á ensku varð það ribspare og að lokum sparerib . Þessi hugtak vísar ekki aðeins til að steikja kjötið á spjóti eða spýta, það er líka fullkomlega sanngjarn lýsing á skurðinni sjálfu.
Þú munt sjá þetta skera sem vísað er til sem spareribs (samsett orð) og varasprengjur (tvö orð).
Báðir eru ásættanlegar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 836 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 262 mg |
| Natríum | 906 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 83 g |