Ég hef borðað vel gert hamborgara allt mitt líf. Á sjöunda áratugnum varð móðir mín að því að sjaldgæft nautakjöt var líklega ekki gott að borða. Hún var ár á undan tíma sínum. Við vitum nú að jörð kjöt geta höfðað smitandi bakteríur sem geta og gerir fólk veik. Það hafa verið margar matarskemmdir sjúkdómsbrautir tengdir nautakjöti. Frægasta var 1993 Jack í Box E. coli braust sem veikði 400 manns og drap þrjá börn. Hamborgarar voru ekki almennilega soðnar í þessu brausti; það breytti því hvernig margir horfðu á skyndibita.
Svo ég eldi sjaldan hamborgara heima og þegar ég geri þá tryggi ég að þau séu soðin að minnsta kosti 160 ° F eins og þau eru merkt með matvælamæli. Vandamálið er að þetta getur verið erfitt að gera á grillinu. Það er mjög erfitt að fá hamborgara til að gera það vel án þess að brenna eða charring að utan, eða breyta því í þurru moli. En það eru aðrar leiðir til að komast í kringum þetta vandamál!
Þú getur bakað hamborgara þína . Eða þú getur eldað þau í hægum eldavélinni !
The hægur eldavél er hið fullkomna umhverfi fyrir þetta verkefni. Lágt, rakt hita eldar kjötið vel, en þurrkar það ekki út. The sósa er bragðmiklar og sterkur og hið fullkomna viðbót við kjötið.
Mér finnst gaman að þjóna þessum hamborgara á ristuðu ensku muffins, toppað með sneiðum avókadóum og rjómalögðum sinnepssósu, en þú getur þjónað þeim eins og þú vilt. Njóttu hverrar bit.
Það sem þú þarft
- 1 lauk, fínt hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1/2 bolli sinnep, skipt
- 1 egg
- 1 (8 eyri) getur tómatsósu
- 2 msk Worcestershire sósa
- 2 pund 90% halla jörð nautakjöt
- 1/3 bolli chili sósa
- 6 enska muffins, skipt og ristað
- 3 avocados, skrældar, pitted og sneið
Hvernig á að gera það
Í stórum skál skaltu sameina laukinn, hvítlauk, 3 matskeiðar af sinnep, 3 matskeiðar af tómatsósu og 1 matskeið Worcestershire sósu og blandaðu vel saman. Setjið nautakjötið og blandið varlega saman en vel saman.
Gerðu sex patties með nautakjötablöndunni.
Sameina eftirfylgjandi sinnep, tómatsósu, Worcestershire sósu og chili sósu í miðlungs skál.
Lagið nautakjöt með sósu í 4 kílóa hæga eldavélinni, vertu viss um að fá nógu sósu á milli hamborgara þannig að þeir standa ekki eins og þeir elda.
Coverið og eldið í lágmarki í 5 til 7 klukkustundir eða þar til hamborgarinn skráir 160 ° F eins og hann er prófaður með áreiðanlegum kjöttermæli. Fjarlægðu hamborgara úr hægfara eldavélinni með því að nota spaða eða hylkið til að tæma mest af sósu.
Setjið saman hamborgara með ensku muffins, avocados, einhverjum eftir sósu ef þú vilt, eða önnur krydd og þjóna.