Þetta ljúffenga svínakjötuppskrift er fullkomið fyrir hvaða stóra aðila eða frídagur. Fennel og svínakjöt eru ætluð fyrir annan sem leiðir til súkkulaðs ljúffengra fóta. Prófaðu þessa uppskrift í stað hefðbundins skinku . Þú munt algjörlega elska þetta!
Það sem þú þarft
- 8-10 pund unnar beinlausir svínakjöt (með eða án sprunga)
- Fyrir Rub
- 3 msk / 45 ml
- fennel fræ
- 2 msk / 30 ml gróft salt
- 2 matskeiðar / 30 ml heildar svartur piparkorn
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía (bæta við ef þörf krefur)
- 1 matskeið / 15 ml laukurduft
- 1 tsk rauður piparflögur (nota minna eða slepptu til að henta smekk)
- 6-8 neglur hvítlaukur (hakkað)
- Fyrir Injection Marinade:
- 1/4 bolli / 50 ml þurr hvítvín
- 2 tsk / 10 ml eplasafi edik
- 2 tsk / 10 ml fennel fræ
- 1 tsk / 5 ml ólífuolía
- 1 tsk / 5 ml heilbrún piparkorn
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvítlaukur duft
- 1/2 tsk / 2,5 ml laukurduft
Hvernig á að gera það
1. Byrjaðu á marinferlinu að minnsta kosti 12-24 klukkustundum fyrirfram. Setjið 2 tsk / 10 ml fennel fræ og 1 tsk / 5 ml svört piparkorn í kryddjurt eða kaffi kvörn. Pulverize í fínt ryk. The fínni því betra þar sem það þarf að fara í gegnum nál. Bætið pólitískum kryddi í skál og sameinið með eftirlifandi innöndunar innihaldsefnum. Blandan ætti að vera góð og vökvi.
Bættu við meiri víni eða vatni ef blandan virðist of þykkur. Setja til hliðar.
2. Setjið steiktu á stórum skurðbretti og klappaðu þurrt með pappírshandklæði. Gakktu úr skugga um að það sé takmörkuð raka á yfirborði og svæði þar sem steikt er borið út.
3. Safnið marinade innihaldsefnum inn í sprautuna og sprautaðu í margar blettir um allt brauðið. Gakktu úr skugga um að þurrka burt allt umfram sem kúla upp á yfirborðið. Innspýting mun hjálpa til við að bragða kjötinu inni, svo vera örlátur. Coverðu steiktu með plastpappa, settu á stóra fóðri eða pergamentfóðraða bakpoka og settu í kæli í 12-24 klukkustundir.
4. Undirbúið nudda. Þetta verður klístur, blautur nudda sem fylgir steiktunni. Svo vertu viss um að það hafi góða samræmi við umsóknina. Ekkert að þorna eða of fljótandi. Það ætti að vera líma. Setjið fennel fræ og piparkorn í krydd kvörn (eða kaffi kvörn) fyrir miðlungs mala. Þetta mun ekki vera eins og fínt mala fyrir inndælingu marinade en í staðinn mun halda mikið af áferðinni. Markmiðið er að brjóta það niður nóg til að vera breiðanlegt. Setjið jörð krydd í miðlungs skál og bætið við allt það sem eftir er, nema ólífuolíu. Dregið hægt í olíu þangað til þú hefur náð lífrænum samkvæmni. Þetta gæti þurft meira eða minna en það er skráð í uppskriftinni. Sameina og setja til hliðar.
5. Fjarlægðu steikt úr kæli og taktu úr plastpúðanum. Setjið steiktu á stórum skurðplötu og klappaðu yfirborðinu þurrt með pappírshandklæði. Þetta mun útrýma raka sem hefur safnast á einni nóttu í kæli.
6. Notaðu beittan hníf, smátt og smátt með sléttum skurðum (slepptu þessu skrefi ef grillið þitt er ekki með þetta), og gerðu ská og slitið í gagnstæða átt að búa til demanturmynstur. Sláttu allt steikt, inni og út með blautt nudda. Gakktu úr skugga um að nota allt það og að fá hvert skot og krækja. Látið steikt standa við stofuhita í 15-20 mínútur, meðan þú undirbýr grillið.
7. Undirbúið grill fyrir miðlungs hita, óbein elda. Svínakjötið tekur nokkurn tíma frá 4-6 klukkustundum til að elda alveg, þannig að ef þú notar gasbúnað skaltu ganga úr skugga um að þú hafir nóg af própani.
8. Notið eldhúsgarn til að binda brauðið. Þú verður að fara í kringum brauðið um 4-5 sinnum til að loka því rétt. Tie fast.
9. Setjið Rotisserie stanginn í gegnum miðju svínakjötlauða og öruggur gafflar. Settu allt aftur á klippiborð og taktu út í grillið.
10. Setjið svínakjöt á grillið. Setjið álpappa undir með um 1 "af vatni inni. Látið elda elda í 4-6 klukkustundir, eða þar til innri hitastigið á þykkt hluta steiktsins nær að minnsta kosti 165 gráður F.
11. Þegar eldað er, fjarlægðu steiktu með Rotisserie stangir og gafflar enn ósnortinn. Setjið á skurðbretti og kápa með álpappír. Látið grillið hvíla í 15 mínútur.
12. Notaðu hitaþolnu hanska, fjarlægðu varlega Rotisserie stangir og gafflar. Þú gætir þurft gott tængur fyrir starfið. Klipptu í burtu og fjarlægðu eldhúsgarn. Skerið steiktu í 1/4 "þykkum sneiðar og setjið á fat.
Berið fram með uppáhalds frí eða kvöldmat aðila hliðum. Afgangurinn er mikill í samlokum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1131 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 29 g |
| Kólesteról | 394 mg |
| Natríum | 1,685 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 124 g |