Ég gerði þessar empanadas á hegðun, í viðleitni til að nota upp ávöxtur svínakjöt. Ég var líka stutta stund, þannig að ég setti frosið blása sætabrauð fremur en að gera hefðbundna empanada deigið . The empanadas sem komu voru ekki falleg í útliti, en fjölskyldan mín raved um þá. Þeir líkaði við flakiness blása sætabrauðsins og kremostin blandað við svínakjötið. Ég held að gömul orðspor sé satt - nauðsyn er móðir uppfinningarinnar. Eða ísskápur fullur af handahófi, er móðirin af matreiðsluuppfinningu, engu að síður.
Þessar empanadas gera góðar forréttir og geta verið lagaðar og frystar þar til þú ert tilbúinn til að baka þau.
Það sem þú þarft
- 1 pakkning frosið blása sætabrauðsdeig (2 blöð, þíð)
- 1/3 bolli laukur (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 til 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 pakki Goya krydd með annatto (achiote)
- 1 pund jörð svínakjöt
- 1 tsk kúmen
- 1/4 bolli nautakjöt
- þjóta salt (eftir smekk)
- þjóta svartur pipar (eftir smekk)
- 1/4 bolli kremostur
- 1/4 bolli cheddarostur (eða Monterey jack, rifinn)
- 1 egg (auk 1 matskeið af vatni)
Hvernig á að gera það
- Undirbúa fyllinguna: Setjið nokkra matskeiðar af jurtaolíu í miðlungs skillet og eldið laukinn og hvítlaukinn yfir miðlungs hita þar til mjúkur og ilmandi.
- Bætið jörðinni svínakjöti, 1 pakki af Goya kryddjurtum og kúmeni við svínakjötið og eldið yfir miðlungs hita, hrærið oft þar til svínakjöt er velbrúnt.
- Bætið nautakjöti og láttu svínakjöt líma yfir lágan hita í nokkrar mínútur, þar til mest af vökvinn hefur látið gufa upp og svínakjötið er vandlega eldað.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið í kremost og rifinn cheddar. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Setjið eitt blað af sætisbleppi á hveiti og stökkva með hveiti. Rúllaðu út í örlítið stærri stærð, um 12 til 18 tommur (blöð eru 10 x 15 tommur beint úr reitnum).
- Notaðu skarpur hringlaga skútu (eins og stór kexskeri), skera um 8 umferðir deig, 3-4 tommur í þvermál.
- Setjið um 1 matskeið af því að fylla í hverri umferð. Dýptu fingri í vatni og renndu fingrinum um brún deighringsins, þá brjóta deigið í tvennt til að mynda hálfmynnuform yfir fyllingu. Seal brúnir þétt. Fold lokað brún yfir á sig og crimp til að tryggja innsiglið.
- Setjið empanadas á fituðu kökuformi (eða lína kex lak með stykki af perkament pappír). Blandið eggi með einni matskeið af vatni og bursta eggið þvo létt yfir empanadasina, setjið þá í ofninn til baka. Bakaðu í empanadas þangað til þau eru blá og gullbrún, um 15 mínútur.
- Mótaðu seinni hópinn af empanadas úr hinni laku deiginu meðan fyrstu eru bakaðar. Ef þú hefur auka deigið af deig skaltu stilla þá ofan á annan, rúlla út íbúð og skera meira deighringa.
- Empanadas er hægt að fylla og laga, og síðan fryst þar til það er tilbúið að baka. Fjarlægðu úr frystinum, bursta með eggjaþvotti og setjið beint í ofninn til baka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 240 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 97 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 9 g |