Kartafla Salat frá Swabia - Schwäbische Kartoffelsalat

Suður-þýska uppskrift að kartöflu salati sem notar seyði, edik, lauk og sinnep fyrir bragðefni og er oft þjónað léttur. Það bragðast enn betra næsta dag, en ekki gleyma að kæla!

Það sem þú þarft

• 4 meðalstór kartöflur (u.þ.b. 2 lb, skolað)
• 1 bolli nautakjöti (eða grænmeti eða kjúklingur)
• 3 msk eplasafi edik (eða hvítur edik)
• 2 matskeiðar olía
• 1 tsk sykur
• 1 msk sinnep (tilbúinn)
• 1/2 bolli laukur (hakkað)
• 1/4 teskeiðar svartur pipar (ferskur jörð)
• Skreytið: graslökur

Hvernig á að gera það

1. Setjið allt kartöflur í pönnu, bætið köldu vatni við næstum kápa, látið sjóða og eldið þar til það er lokið, um 20-30 mínútur. Hreinsið, skolið með köldu vatni og afhýðu meðan þau eru ennþá varm. Notaðu hníf eða mandólín til að sneiða 1/8-tommu þykkt. Setjið í skál. Hellið seyði yfir hita kartöflurnar og blandið varlega. Látið sitja 5 mínútur.
2. Í annarri skál, þeyttu saman edik, olíu, sykri, sinnepi, fínt hakkað lauk og pipar til að gera vinaigrette. Hellið yfir kartöflurnar og blandið varlega. Kartöflur munu crumble aðeins, en það er gert ráð fyrir.

1. Leyftu kartöflum að marinera í 20 mínútur áður en það er borið. Berið fram volgu eða stofuhita. Kældu afgangi.

Ábendingar:

• Waxy kartöflur halda lögun sinni betur, en sterkju kartöflur drekka meira seyði og bragð. Ég geri salatið með Yukon Gold kartöflum, sem er á milli vaxkenndra og sterkjulegra.
• Kartöflurnar munu falla í sundur þegar þú hrærir og þetta er í lagi. Sterkið mun hjálpa þykkna vinaigrette. Til að halda kartöflum meira ósnortið, hrærið aðeins stuttlega og horfðu á eldunartímann. Fjarlægðu kartöflurnar í augnablikinu sem þeir eru búnir (þú getur stungið þeim auðveldlega í kjarna, en það er smá mótstöðu). Ef þeir eru að kljúfa eða smyrja þegar þegar þú hefur holræsi þá gætirðu viljað nota þær fyrir kartöflum í staðinn.
• Bökurnar eru hefðbundnar fyrir þetta salat, en það getur verið erfitt að koma í vetur. Feel frjáls til að láta þá út.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	191
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	245 mg
Kolvetni	42 g
Mataræði	5 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)