Þessi uppskrift að spænsku söltasalati (Salpicon de Marisco) er fljótleg og auðveld að gera og það er bragðgóður, fat fullkominn fyrir sumarið. Berið það sem léttan aðalrétt, hliðarrétt eða tapa.
Það sem þú þarft
- 12 oz.
- krabbi kjöt (eða 1 pkg eftirlíkingu krabbi)
- 1 pund af kolkrabba (soðið eða staðgengill soðið smokkfiskur)
- 1 1/2 pund rækjur (soðið og skrældar)
- 1/2 rauð papriku
- 1/2 grænn papriku
- 8 oz. hanastélukrokkur
- 1/2 gular laukur (valfrjálst)
- 8 oz. gherkin súrum gúrkum
- 8 oz.
- grænn ólífur (fyllt með ansjósu)
- 1 msk.
- hvítt edik
- 2 msk.
- Extra Virgin Spænska
- ólífuolía
- Salt eftir smekk
- Athugaðu: Ef þú getur ekki keypt kolkrabba sem er þegar soðin skaltu kaupa
- ferskt kolkrabba og sjóða á milli 30-60 mínútur þar til útboð er lokið. Eldatíminn fer eftir stærð kolkrabbs. Ef þú vilt, hreinsaðu og soðið smokkfisk í pönnu í 5-10 mínútur.
Hvernig á að gera það
- Þó að kolkrabba eða smokkfiskur sjóðandi, eldið rækju. Í miðlungs potti, láttu sjóða í miklum hita. Þegar vatnið er sjóðandi skaltu bæta hrár rækju, skeljar á. Sjóðið 3-5 mínútur. Hellið vatni og skolið strax í köldu vatni. Þegar rækju hefur kólnað, afhýða, skola og holræsi. Setjið í skál með kolkrabba.
- Ef þú notar eftirlíkingu krabba kjöt, skera eða flaga í 1/2-tomma stykki. Ef þú notar krabba kjöt, brjóta í 1/2-tomma stykki með gaffli. Bætið við í skál.
- Þegar kolkrabba eða smokkfisk er soðið skal skera það í sneiðar um það bil 1/4 tommu þykkt. Setjið í stórum skammtaskál.
- Skolið papriku og fjarlægðu fræ. Skerið papriku í 1/2-tommu ferninga. Hakkaðu lauk. Skerið súrefni í tvennt. Bæta við papriku, lauk og súrum gúrkum, svo og tæmdum kokteilalaukum og grænum ólífum í skammtaskálina.
- Bætið hvítum edik og ólífuolíu við smekk með því að nota u.þ.b. 1 hluti edik til tveggja hluta olíu. Blandið vel saman. Bætið salti eftir smekk.