Gerðu þessar crepes fyrir sérstaka brunch, hádegismat eða kvöldmat. The crepes eru frábær leið til að nota eftirlæti, en ekki hika við að nota Deli ham ef það er það sem þú hefur.
Ef þú þarft að skera horn skaltu nota uppáhaldsmerkið þitt af Alfredo sósu í stað þess að heimabakað Parmesan osti sósu.
Reyndu að gera crepe smjörinn að minnsta kosti klukkutíma á undan eða kæla hitann í allt að 24 klukkustundir.
Það sem þú þarft
- Fyrir Crepes:
- 2 stórar egg
- 3/4 bolli mjólk
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 2 msk. Brætt smjör
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk Cajun krydd (eða
- paprika , fyrir lit)
- Fyrir fyllingu:
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 til 1 1/2 bollar sneidda skinku (eða þunnt sneið)
- 18 til 24 aspas spjót
- Valfrjálst: salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- Fyrir sósu:
- 3 msk smjör (ósaltað)
- 1/4 bolli fínt hakkað laukur
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- Valfrjálst: 2 msk fínt hakkað rauð papriku
- 2 msk
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk ferskur jörð svart pipar
- 2 tsk ferskt hakkað steinselja
- 1 bolli ferskur rifinn parmesanostur (eða um 2/3 bolli ef það er fínt rifið)
- Skreytið: meira Parmesan-ostur, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Crepes
- Blandaðu saman 2 eggum, 3/4 bolli mjólk, 1/2 bolli hveiti, 2 msk smjörið smjör, 1/2 tsk salt og Cajun krydd eða papriku ef þú notar. Blandið þar til slétt.
- Kældu batterið í að minnsta kosti 1 klukkustund eða yfir nótt.
Bensín
- Skerið skinkuna í litla teningar eða sneið það þunnt. Setja til hliðar.
- Hitið ofn til 500 F.
- Skerið aspas og skola. Þurrkaðu með pappírshandklæði.
- Kasta aspas með ólífuolíu eða ólífuolíu með ferskum sítrónu til að klæðast vel. Raða í einu lagi í grunnu bakgrunni; steikt í 10 mínútur.
- Fjarlægðu aspas spjót á disk og sett til hliðar til að kæla.
Sósa
- Í miðlungs potti yfir miðlungs hita, sautaðu laukinn í 3 matskeiðar af smjöri þar til blíður. Setjið hvítlauk og hakkað rauð papriku og sautið í 1 mínútu lengur. Hrærið hveiti þar til það er blandað saman. Haltu áfram að elda í 2 mínútur, hrærið stöðugt.
- Setjið smám saman í roux blönduna, hrærið stöðugt. Bætið 1/2 tsk salti, pipar, steinselju og rifnum parmesanosti. Haltu áfram að elda, hrærið, þar til þykkt.
- Smyrðu 9 til 13-á-2-tommu bakgrunni.
- Hitið ofn til 350 F.
- Settu crepe á stóra disk. Raða sumir skinku og 3 til 4 spjót aspas í miðju crepe. Skeið um 2 matskeiðar af sósu yfir skinku og aspas; Rúlla upp eða brjóta eins og þú vilt. Endurtakið með hinum eftirlifandi crepes og fyllingu.
- Raða á fylltu pönnurnar í tilbúnum bakunarréttinum; Hellið eftir sósu yfir þau.
- Stökkva með meira rifnum Parmesan osti.
- Bakið í ofþensluðum ofni þar til það er heitt og bubbly.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 501 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 206 mg |
| Natríum | 961 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 21 g |