Bresk eplabaka er klassískt eftirrétt eða te tími skemmtun. The baka er stalwart bakstur og nánast hvert land hefur sína eigin stíl. Þessi er breskur og einnig írska, einn. Kanill er valfrjáls, en ekki hefðbundin, bragð í Bretlandi. Þó að það sést hér oftar núna eins og bragðið hefur skrúfað yfir frá Bandaríkjunum.
Hin fullkomna epli fyrir þessa baka eru Bramleys. Þeir hafa yndislega jafnvægi af súrt og súrt, og veita gott eymsli þegar eldað, sem gerir þeim það besta. Ef þú ert ekki með Bramleys skaltu ekki hika við að nota neitt gott elda epli . Og ef það er í raun fastur, þá mun góður eftirréttur epli vinna, þó að eplarnir verða ekki eins mjúkir þegar þær eru soðnar.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 1 2/3 bollar / 200 g hreint hveiti
- Klemma af salti
- 4oz./110g. teningur smjör (eða jafnt blanda af smjöri og leir)
- 2 til 3 msk. kalt vatn
- Fyrir fyllingu:
- 1 1/2 lb./700 g eldunarplöntur (skrældar, kjarna og fjórðungur)
- 2 msk. sítrónusafi
- 4 oz./110 g. sykur
- 4 til 6 msk. kalt vatn
- Valfrjálst: 1 tsk. malaður kanill
- 1 oz./25 g. smjör
- 1/4 bolli mjólk (meira eða minna að gljáa)
Hvernig á að gera það
Fyrir sætabrauðið:
- Setjið hveiti, smjör og salt í stóra, hreina skál.
- Nudda smjörið í hveiti með fingurgómunum þar til blandan lítur vel út í fínu brauðkrumum og vinnur eins fljótt og auðið er til að koma í veg fyrir að deigið verði heitt.
- Bætið vatni í blönduna og notið köldu hnífa hrærið þar til deigið bindur saman, bæta við meira köldu vatni teskeiði í einu ef blandan er of þurr.
- Setjið deigið í clingfilm og slappað í að minnsta kosti 15 mínútur, allt að 30 mínútur. Hitið ofninn í 425F / 220C / gas 7.
Fyrir fyllingu:
- Á sama tíma skal þurrka eplin með sítrónusafa og vatni í stórum pönnu þar til mjúkur er. Bætið sykur og kanil við eldaða eplin. Fjarlægðu úr hitanum og bætið smjörið og látið kólna.
- Rúllaðu út hálfa sætabrauðið og límdu 7 "(13cm) baka disk. Setjið kældu, soðnu eplablönduna í sætabrauðið.
- Rúlla út eftirstandandi sætabrauðinu til að loka fyrir baka. Þrýstu brúnir sætabrauðanna í fatinu með litlu köldu vatni, kápa með lokinu, ýttu brúnirnar saman og krimpa til að skreyta.
- Borðu efst á baka með mjólk og bökaðu í miðju heitum ofni í 20 - 25 mínútur.
- Berið heitt eða kalt með rjóma, ís eða sælgætisósu .
Athugaðu:
Deigið er einnig hægt að gera í matvælavinnslu með því að blanda hveiti, smjöri og salti í skál örgjörva með púlsstillingum. Þegar blandan líkist breadcrumbs, bæta vatni, hægt, í gegnum trekt þar til deigið kemur saman í bolta. Settu í plast og slappað eins og að ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 377 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 294 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 2 g |