Það sem gerir Yangchow hrísgrjón ólíkt Cantonese steiktum hrísgrjónum er að einstakar kornkornar eru soðnar í egginu og sojasósa, oster sósa eða önnur krydd er ekki bætt við. Eldað skinka er hægt að nota í stað svínakjötsins.
Það sem þú þarft
- 3 stórar egg
- 6 aura grillað svínakjöt
- 4 aura fryst miðlungs rækju
- Rækjaleikar:
- Salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 1/2 tsk kornstjört
- Annað:
- 5 matskeiðar olía til að hræra, eða eftir þörfum
- 1 miðlungs gult laukur, hægelduðum
- 1/2 bolli, ferskur eða frosinn (ef þú notar frosna baunir þínar fyrst þíða)
- 4 bollar kalt
- eldavél hrísgrjón
Hvernig á að gera það
- Slökktu á eggjum og settu til hliðar.
- Dice grillað svínakjöt. Skolið rækurnar með volgu rennandi vatni til að þíða. Skel, devein og fínt höggva. Kasta rækjunum með kryddjurtum (salti, pipar og 1/2 teskeiðarhveiti).
- Hitið wok og bætið við 1 matskeiðarolíu. Þegar oljan er heitt skaltu bæta við rækjunum og hrærið þar til þau verða bleik. Ýttu rækju upp á hliðina og bætið svínakjöti. Hrærið í stutta stund, fjarlægðu síðan bæði úr pönnu. Hreinsaðu pönkuna.
- Hitið wokið og bætið 2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta lauknum við. Hrærið þar til það byrjar að mýkja, bætið svo við baunum. Hrærið þar til baunirnar verða skær grænn og fjarlægðu úr pönnu.
- Hita 2 matskeiðar olíu í wokinu. Setjið hitaða hrísgrjónið saman og hrærið til að aðgreina einstök korn. Ekki láta hrísgrjónið brúna. Bættu við barinn eggið, hrærið þannig að öll hrísgrjón kornin eru þakin.
- Bætið svínakjöti, rækju, lauk og grænmeti í pönnuna. Blandið öllu saman. Smakið og árstíð með auka salti og pipar ef þess er óskað. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 631 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 213 mg |
| Natríum | 230 mg |
| Kolvetni | 107 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 27 g |