A Persian Cuisine-Inspired Purim Seudah Valmynd

Hátíðleg helgidagur er hátíðlegur hátíðardagur. Taktu innblástur frá umhverfi Megillans í Forn-Persíu með máltíð innblásin af dýrindis matargerð landsins. Uppskriftirnar innihalda blanda af einföldum og vinnuvænni diskum. Þú getur búið til alla matseðilinn, eða veldu bara fat eða tvö - hvort heldur þú ert í fyrir dýrindis hátíð sem er viss um að setja þig í hátíðlega skapi.

• 01 af 05

  Avókadó og granatepli Salat með kúmen-Lime Vinaigrette (Pareve)

  Granatepli, kúmen og lime eru öll mikilvæg bragðsmyndir í persískum matargerð, svo byrja með einföldu salati sem lögun alla þrjá: Græna grænmeti eða jurtasalat með sneiðum avókadó og granatepli arils (fræ), þá klærið salatið með einföldum Cumin- Lime Vinaigrette .

• 02 af 05

  Persneska Brauð Kjúklingur (Kjöt)

  Strangt er þetta ekki hefðbundið persneska uppskrift. En samsetning saffran og sítrus, svo mikilvægt að frábærlega flókin matargerð, infuses einfalt brennt kjúklingur með stórkostlegu bragði. Okkur langar til að nota clementines í þessari uppskrift vegna þess að einkennandi súrt og súrt minnismiða bregst við bragðefnum meginreglum persískrar matargerðar. Ef þeir eru ekki í árstíð, getur þú skipt í litla appelsínugult.

• 03 af 05

  Khoresh Bademjan: Persian Eggplant og Tomato Stew (Pareve eða Dairy)

  Khoresh, (stundum stafsett khoresht) eða plokkfiskur, er forsenda persískrar matargerðar. Þó Khoresh Bademjan, eða Eggplant Stew, inniheldur oft kjöt, þessi útgáfa er vegan. (Valfrjálst jógúrtarsósu sósu er dýrindis undirskrift ef þú ert að skipta um kjúklinginn og þjóna grænmetisæta.)

• 04 af 05

  Tah-Dig Uppskrift

  Tahdig, crusty, crunchy lag af hrísgrjónum úr botni pottans, er besti hluti hrísgrjótsréttis til margra persa. Það tekur æfingu að fá fallegt gullið lag af hrísgrjónum, en Saad Fayed býður upp á einfaldar leiðbeiningar um að reyna hendina á fatinu. Hann er undirstöðuuppskrift; Það er líka yndislegt með fullt af dilli, soðnu limba baunum og saffranvatni bætt við fatið eins og heilbrigður. Settu pottinn í lokuðum teppi (vertu viss um að halda þér langt frá hitanum) til að gleypa vatn og tryggja skörp tahdig.

• 05 af 05

  Heslihnetur Raspberry Hamantaschen (Pareve eða Dairy)

  Queen Esther, heroine Purim saga, er sagður hafa búið á fræjum, belgjurtum og hnetum meðan hann lifði í höll konungsins Achashverosh, til að halda kosheri. Þessir heslihára hindberjum hamantaschen borga tilefni til viðleitni hennar. Kókosolía, frekar en smjörlíki, heldur kökunni pareve og eykur nuttiness heslihnetum. Ef þú getur fundið jarðhnetuhnetur (stundum kölluð heslihnetuhveiti eða heslihneta) skaltu ekki hika við að nota þær í stað þess að búa til þína eigin! (Og ef þú ert að skipta um kjúklinginn í þágu grænmetisæta, þá munu þessi Rose Water Pistachio Hamantaschen bera persneska bragðið í gegnum eftirrétt.)