Linzer kex voru innblástur á bak við heslihnetu deigið og sultu fyllingu samsetningu í þessum dýrindis hamantaschen. (Nutella gerir líka frábæran fyllingu - bara mundu að það mun gera hamantaschen mjólkurið þitt!)
Kókosolía heldur sætabrauðunum og bætir gagnsemi heslihnetanna. Athugaðu að kókosolía er fast við stofuhita en vökvi yfir 76 ° F; Þú munt finna það auðveldasta að vinna með hálf-mjúkum stofuhita.
Ábending: Ef þú getur fundið jarðhnetuhnetur (stundum kölluð heslihnetuhveiti eða heslihnetu) skaltu ekki hika við að nota þær í stað þess að búa til þína eigin!
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli, þurrkuð heslihnetur
- 2 1/4 bollar hreint hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1/4 teskeið salt
- 1/8 tsk kanill
- 2/3 bolli kókosolía
- Scant 2/3 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 1 tsk vanillu þykkni
- Hindberjum eða jarðarber varðveitir og / eða Nutella til að fylla
Hvernig á að gera það
- Setjið heslihneturnar í skál matvælavinnsluaðila. Pulsa bara þar til hneturnar eru fínt jörð. (Gætið þess að yfirvinna þá ekki í líma.)
- Setjið hveiti í stórum skál. Bætið jörðinni heslihnetum, bökunardufti, salti og kanillinni og þeyttu saman þar til það er vel blandað saman.
- Í annarri stórum skál, rjóma saman kókosolíu og sykur með rafmagnshrærivél . (Ef herbergið er kalt og kókosolíaið þitt er harður fastur, getur þú þurft að blanda því með gaffli fyrst til að auðvelda vinnu.) Bættu eggjum og vanillu og haltu áfram á miðlungi þar til slétt og vel blandað .
- Bætið hveiti blöndunni við olíublanduna í 3 viðbætur, berið eftir hverja viðbót. Haltu áfram að berja eftir síðustu viðbót þar til deigið byrjar að draga saman í bolta. Notaðu hreina hendur, hnoðið deigið stuttlega í skálinni til að tryggja að öll innihaldsefnin séu blandað og engar klumpur af kókosolíu sé eftir. Safna deiginu í bolta, fletja í disk, og hula í plastpappír eða perkament pappír. Chill deigið diskur í 20 mínútur.
- Forhitið ofninn í 350 ° F. Línubrauð 2 með bakpappír og sett til hliðar.
- Skiptu deiginu í fjórðu. Setjið 1 deigið á milli 2 blöð af vax eða perkament pappír og rúlla út í 1/4 "þykkt. (Ef deigið hefur orðið of erfitt að rúlla meðan það er kælt, láttu það sitja við stofuhita í nokkrar mínútur fyrst.) Notaðu 2 tommu köku skeri til að skera út hringi, vista deigið rusl til að snúa aftur. Endurtaktu með eftirganginn deigið. Setjið deigið hringina varlega yfir í tilbúnar baksturplötur.
- Setjið 1/2 til 3/4 teskeið af fyllingu í miðju hver deighring. Fold upp brúnirnar til að mynda þríhyrningsform, sem gerir sumum fyllingum kleift að sýna. Klippið á deigið til að innsigla það vel.
- Bakaðu hamantaschen í lotum í ofþensluðum ofni í 12-14 mínútur, eða þar til deigið er fast og botnarnir byrja að snúa ljósinu gullbrúnt. Flyttu hamantaschen í vír rekki til að kæla. Njóttu!