Þessir gullnu kornmuffins eru ostar og ljúffengir. The muffins fara sérstaklega vel með skál af chili eða góða stew eða þjóna þeim með baunum eða grænu í stað klassískt cornbread þinn. The muffins taka aðeins 10 mínútur til að undirbúa, og þeir baka á aðeins 16 til 20 mínútur.
Feitaðu að sleppa sykri ef þú vilt, eða bæta við meira ef þú vilt sætari muffin. Eða bætið einhverjum hita við muffins með piparjakkosti í staðinn fyrir cheddar.
Þeir hafa alla bragðið og áferðina sem þú vildi búast við úr muffinsmola með viðbótarprótíninu og bragðið af cheddarostinu.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli
- hveiti
- 2 1/2 tsk
- baksturduft (helst állaust *)
- 3/4 tsk borð salt
- 1 msk kálasykur
- 1/2 bolli gulur kornjurt
- 1 bolli skarpur cheddarostur * (rifið)
- 1 stórt egg
- 3/4 bolli mjólk
- 2 msk smjör smjör eða stytting
- Valfrjálst: 2 msk. Bræddu smjör (til viðbótar)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F (200 C / Gas 6). Smyrðu muffinspjald eða úða með bakpoka.
- Í miðlungs blandaðri skál sameinast hveiti, baksturdu, borðsal, sykur og kornmjöl. Blandaðu vel. Hrærið rifið ostur í hveitablönduna.
- Í sérstökum skál, þeyttu egginu. Setjið mjólkina og bræddu smjörið eða styttið og taktið saman.
- Þegar ofninn er alveg forhitaður, hrærið egg og mjólk blönduna í hveitablönduna bara þar til hún er blandað saman.
- Fylltu tilbúnu muffinsbollana strax um tvö þriðjung og fylltu í ofþensluðum ofni í 17 til 22 mínútur, eða þar til gullið er brúnt.
- Ef þörf krefur, burstaðu meira bræddu smjör yfir toppa heitu muffins um leið og þau koma út úr ofninum.
* Ef þú hefur einhvern tíma fundið undarlega málmbragð þegar þú tekur smáskít eða kex, þá ertu líklega sammála með tilmælum áfylltu bakpúðans úr áli. Reyndar bragðið af öllum bakaðri hlutum þínum muni bæta við álfrían bakpúðann. Rumford og Argo gera álfrjálsa vöru, eins og viðskiptamaður Joe og Whole Foods. Og Bob's Red Mill selur 1 pund poka.
** Notaðu gróft rifið ostur frekar en fínt rifið, eða notaðu hægraða cheddar.
Variations
- Jalapeno Ostur Korn Muffins: Bæta 1/2 bolli af fínt hakkað jalapenó papriku til muffins.
- Bacon Cheddar Corn Muffins: Bætið um 1/2 bolli af steiktum soðnum beikoni í muffinsmök.
- Pepper Jack Corn Muffins: Bætið 1 bolla af rifnum eða hægelduðum piparkökumosti í muffinsmök.
- Skiptu um sykurinn með 1 matskeið af hunangi, ef þess er óskað.
Ábendingar
Áður en þú blandar saman þurru innihaldsefnin með blautum innihaldsefnum skaltu ganga úr skugga um að ofninn hafi ofhitað og pönnuinn er smurður og tilbúinn. Bökunarduftið byrjar að virka um leið og blandan er sameinuð, svo fáðu muffinsin í pönnuna og síðan ofninn eins fljótt og auðið er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 225 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 545 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |