A hefðbundinn ríkur Goan eftirrétt, Bebinca er að verða á hverjum hátíð, hvort sem það er fæðing, brúðkaup, jól eða páska Gerð Bebinca krefst þolinmæðis - lag er aðeins hægt að bæta við þegar maðurinn fyrir neðan er soðinn - en niðurstaðan er vel þess virði átakið. Hefðbundin Bebinca hefur 16 lög, en þú getur gert eins mörg og þú vilt.
Það sem þú þarft
- 250 grömm af hveiti
- 700 ml kókosmjólk
- 2 bollar sykur
- 24 eggjarauður
- 1 1/2 bollar
- ghee (skýrt smjör)
- Skreytið: Möndluhúð
Hvernig á að gera það
- Blandið kókosmjólk og sykri saman og hrærið þar til sykurinn er alveg uppleystur.
- Í annarri skál, þeyttu eggjarauða þar til rjómalöguð.
- Bætið kókosmjólkinni og blandið vel saman.
- Bætið allt hveiti við þetta, lítið í einu og vertu viss um að engar moli sé eftir.
- Forhita grillið þitt.
- Setjið matskeið af ghee í bakpönnu (hvaða lögun) að minnsta kosti 6 "djúp. Setjið pönnuna undir grillinu þar til ghee smeltist.
- Taktu það út úr grillinu og hellið smáum undirbúningi í það til að mynda 1/4 "þykkt lag. Leggið aftur undir grillið og eldið þar til toppurinn er gullinn. Skoðaðu oft.
- Fjarlægðu úr undir grillinu og taktu strax við aðra matskeið af ghee á fyrri laginu. Það mun bráðna.
- Nú hella öðru lagi af batter af sama þykkt og fyrri. Eldið undir grillinu til gullsins.
- Haltu áfram að endurheimta lagagerðina þar til allt batter er notað.
- Síðasta lagið verður að vera ghee. Þegar það er gert, snúðu Bebinca yfir á flatan fat og skreytið með möndluhúð.
- Skerið í sneiðar og þjónið hlýtt eða kalt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 993 |
| Heildarfita | 73 g |
| Mettuð fita | 46 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 716 mg |
| Natríum | 433 mg |
| Kolvetni | 64 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 25 g |