Pistasíuhnetur eru hnetur sem eru innfæddir í Mið-Austurlöndum og eru algeng og fjölhæfur efni í matreiðslu á svæðinu. Ekki aðeins gera þau heilbrigt snakk á eigin spýtur en þau eru líka frábær til notkunar sem sælgæti húðun á kjúklingi eða fiski. En notkun þeirra er sérstaklega algeng í eftirrétti, svo sem klassískt Baklava eða Pistachio kaka .
A galette er frjáls-form, Rustic útlit baka, miklu auðveldara að gera en dæmigerð baka skorpu. Þessi þægilegu sætabrauð inniheldur pistasíuhnetur í deigið fyrir frábært niðursoðinn bragð og notar þau einnig að stráð á fullbúnu bakaðri eftirrétti fyrir smá aukaáföll. Grunnurinn er frábært með næstum öllum ávöxtumáfyllingu en þetta einfalt, perufylling gerir frábært árstíðabundið skemmtun. Honey, annar sameiginlegur Mið-Austurlandsefni, er frábær samsvörun fyrir perurnar ásamt snertingu ilmandi kanill. Þessi uppskrift er ljúffengur, þægilegur til að gera skemmtun fyrir góðan daginn eftir fæðingu eða eftir kvöldmat eftirrétt. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1/4 bolli pistasíuhnetur (skeljað)
- 2 msk sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 sting smjör (ósaltað, kælt og skera í 1 "stykki)
- 2 msk. Af ísvatni
- 2 perur (Bosc, skrældar, kjarna og þunnt sneið)
- 2 msk sykur
- 1 sítrónu
- 1 msk pistasíuhnetur (hakkað, til viðbótar)
- 2 matskeiðar hunang
- 2 msk sykur
- 2 tsk vatn
- 1/4 tsk kanill
- 1 klípa af salti
Hvernig á að gera það
Bætið 1/4 bolli pistasíuhnetum við matvinnsluaðila og púls 2 eða 3 sinnum bara til að örlítið brjóta þær upp. Engin þörf á að breyta þeim í duft. Bætið bolla af hveiti, 2 matskeiðar af sykri, 1/2 tsk af salti og stafnum af kældu smjöri. Pulse nokkrum sinnum bara þar til blandan líkist námskeiðsmola. Þá, með vélinni í gangi, bætið hægt við ísvatninn og haldið áfram að hlaupa þar til deigkúlan myndast.
Settu deigið í plast og kæli í að minnsta kosti klukkutíma.
Forhita ofninn í 350 gráður.
Rauðu deigið í kringum 10 cm hring. Leggðu peru sneiðar jafnt á deigið, stökkaðu á 2 matskeiðar af sykri og sítrónusjúkunni. Foldaðu brúnir deigsins um fjórðung til hálf leiðin inn. Setjið galette á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír og bökaðu í 45 mínútur.
Til að gera gljáa, bæta við hunangi, sykri, vatni, kanil og salti í litla pottinn og hita þar til sykurinn leysist upp. Styktu hakkað pistasíuhnetum yfir lokið galette og þrýsta á hunangsglerið eftir því sem þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 369 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 218 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |