Apple kaka og ég fer langt aftur til barnæsku því það var uppáhalds eftirrétt móður minnar. Hún ólst upp í Evrópu fyrir að eyða tíma í Mið-Austurlöndum svo góður gamall amerísk eplakaka var ekki í raun hluti af hljómsveitinni. Faðir minn ólst upp í Þýskalandi áður en hann eyddi eigin tíma sínum í Miðausturlöndum svo að epli strudel var ástríða hans. Hvort sem er, epli sjálfir voru alltaf nóg í húsinu okkar og það var skyndibiti eftir skóla sem ég fékk meira en nokkur annar.
Mamma var ekki mikið fyrir fussing með phyllo deig fyrir strudel en hún bakaði eplakökur oft. Fluffy hár kökur fyllt með fullt af hægelduðum eplum vegna þess að hún vildi tryggja að það væri einhver í hverjum bit. Ég sé stundum tilbúna sneiðar af eplakökum í delíunni (engin samanburður við hana) og flassið aftur til æsku.
Í gegnum árin hef ég gert eplakaka móður minnar nógu oft en ég hef líka lagað það hér og þar með tímanum. Ég er með þyngri hendi með kryddi en hún gerði svo ég fái góða skammt af kanil og oft engifer og múskat.
Þrátt fyrir að hún gerði eplakaka árið um kring, þegar þráin kom henni, finnst mér líklegast að gera það í haust þegar það er mikið af fallegum eplum og ég hef nú þegar bakað á endalausa pies. Á þessu ári ákvað ég að sameina hefðbundna Rosh Hashanah hunangskaka minn með kanilinn hlaðinn eplakaka og niðurstaðan er ljúffengur!
Það sem þú þarft
- 2 egg
- 1/2 bollsykur
- 1/2 bolli hunang
- 1 Stick (8 msk) ósaltað smjör, við stofuhita
- 1/4 bolli kjúklingur
- 1 teskeið vanillu
- 2 bollar af öllu hveiti
- 1 teskeið bakstur gos
- 1/2 tsk bakpúður
- 1 tsk kanill
- 3/4 teskeið salt
- 1 Stór epli
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 350 gráður og smjörið og hveiti 9 "kakapanna. Einnig er hægt að baka þetta í venjulegu brauði.
Notaðu hönd eða standa hrærivél, rjóma saman egg, sykur og hunang þar til dúnkenndur og léttari. Sláðu í smjörið, kjöl og vanillu.
Í sérstökum skál, sigtið saman algerlega hveiti, bakstur gos, bökunarduft, kanil og salt. Blandið þurru innihaldsefnin í blautt smjör.
Peel, kjarna og teningar eplið. Ábending: Kasta eplastykkjunum með teskeið af hveiti til að koma í veg fyrir að þau fari niður í botn köku.
Foldaðu eplið stykki í batter og hella í tilbúinn köku pönnu. Bakið í u.þ.b. 30 mínútur eða þar til kaka prófanir eða tannstönglar koma út hreint. Látið kólna áður en það er tekið úr pönnu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 309 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 395 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |