Þessi uppskrift að pólsku landi-stíl svínakjötum og sauerkraut, þekktur sem żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-Kah viehp-ZHAW- veh vefkah-POOSH-chee-eh), er hagkvæmt og góður einpottur máltíð.
Súrkálið er hægt að skola eða ekki, allt eftir því hversu mikið súrefni þú vilt og einnig hægt að stilla sætleikastigið. Þetta er hagkvæmt val á svínakjöti. Þó að það sé feitari en svínakjöt, þá er kjötið úr svínakjötslöndum landsins búið að vera saxað og þegar það er soðið á réttan hátt, þá er það slétt af beinum.
Það sem þú þarft
- 4 pund sveitabrísur í landinu (skera 1 1/2 tommur þykkt)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- Nokkur punktur salt og svartur pipar
- 1 pund súkkulaði (tæmd og mögulega skola)
- 2 bollar ósykrað eplasauce
- 2 matskeiðar brúnsykur (pakkað)
- 1 matskeið karaway fræ
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 450 F.
- Skolið og klappaðu svínakjötum með þurrum pappírsvörum. Nudda rif um allt með hvítlauk, salti og pipar.
- Setjið rifbein, kjöthliðin niður, í grófum steikarpönnu og steiktu 20 mínútur, afhjúpa. Dragðu ofnhitastigið niður í 250 f. Snúðuðu rifbein svo þau eru nú kjöthliðin upp á við.
- Í stórum skál sameinast súkkulaði, eplasauce, brúnsykur og karabíska fræ, blandað vel. Hellið yfir svínakjöt. Coverðu grillpönnu og bökaðu þar til kjötið er útboðið, um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir.
- Berið fram með grænu grænmeti eins og Spíra með dill sósu .
Meira um Sauerkraut
Heimurinn rennur á hvítkál powe r. Þessi fjölhæfur grænmeti birtist í mörgum gufum um allan heim - bæði ferskur og brenndur þegar það verður súrkál.
Í dögum og jafnvel í dag í sumum Austur-Evrópu fjölskyldum, byrjaði vetrarbúskapurinn með því að setja upp nokkrar tunnur af súkkulaði. Það fer eftir stærð fjölskyldunnar og stærð hvítkálins, en ættkvísl gæti gerst eins mikið og 300 heilir hvítkál í tréfatnaði. Stundum, ásamt salti, voru krydd eins og karaway fræ, vín eða annað grænmeti bætt við.
Í lok 1800s, allt höfuð af hvítkál gaf hátt til rifið hvítkál verið sett í þakinn crocks. Ef fjölskyldan gæti ekki efni á eigin afgreiðslutæki, fór peddler dyrnar að dyrum og framkvæmdi þessa þjónustu gegn gjaldi.
Eftir að hvítkál hafði gjörst við heimilislíkingu var það geymt á köldum stað og húsmóðirinn vildi draga út eins mikið og hún þyrfti af crock eða tunnu og undirbúa það fyrst og fremst með svínakjöt ef það var í boði eða bara lágt þegar tímarnir voru halla og peninga af skornum skammti.
Hér eru 10 austur-evrópsk súkkulaðisuppskriftir sem þú vilt kannski og sjáðu hvernig súrkál er gerð í dag hjá Fremont Company.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 819 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 262 mg |
| Natríum | 736 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 84 g |