Þetta aspas uppskrift sameinar aspas með öðru grænmeti í auðvelt hrærið-steikja. Í þessari aspasuppskrift er "spæjararnir" bjart grænn og enn sprungur, aldrei soggy eða limp. Hrærið í wok eða pönnu, þetta auðvelda og heilbrigt aspas uppskrift gefur þér 2-3 skammta af daglegu grænmetismarkmiði þínu, og þú munt samt vilja meira! Inniheldur auðvelt hrærið-steikja sósu og fullt af ábendingar um matreiðslu til að gera besta aspasuppskriftina sem þú hefur alltaf prófað!
Það sem þú þarft
- 1 fullt aspas
- 1 gulrót (sneiðst í samsvörun)
- 4 vorlaukar (skera í 2-tommu lengd, þ.mt grænt stilkur)
- 1 handfylli shiitake sveppir (skera)
- 1 til 2 bollar baunakorn
- 1 rauð papriku (de-seeded og sneið í þunnt ræmur)
- 2 til 3 matskeiðar sherry (eða elda sherry)
- Fyrir hrísgrjótsósu:
- 3 matskeiðar ostur sósa (eða grænmetisæta
- ostur sósa )
- 1 msk fiskasósa (eða grænmetisfiskós og meira að smakka)
- 2 tsk brúnsykur
- 1 tsk rauð chili (ferskt og hakkað eða þurrkað chili flögur eða chili sósa, sleppið fyrir mildt eða bætið meira fyrir sterkan heitt)
- Valfrjálst: 1 tsk
- rækju líma
- 2 tsk sesamolía
Hvernig á að gera það
- Skolið aspas, smelltu síðan á endana (þetta mun smella auðveldlega á réttum stað og yfirgefa aðeins útblásturarlokin að aftan). Fleygðu endunum, safðu þeim eða bættu þeim við heimabakað kjúklingabirgðir.
- Undirbúið allt annað grænmeti og settu þau í sérstakar hrúgur nálægt eldavélinni.
- Gerðu sósu með því að hræra alla sósu innihaldsefni (nema sesamolíu) saman í bolla. Hrærið vel. Setjið bikarinn við hliðina á eldavélinni.
- Hita 2 til 3 matskeiðar olía í wok (eða stór pönnu) yfir miðlungs hátt hita. Þegar olía er heitt skaltu bæta við aspas og hrærið í 1 mínútu.
- Setjið matreiðslu sherry plús gulrætur og sveppir. Hrærið í 1 til 2 mínútur til viðbótar eða þar til sveppir eru soðnar.
Ábending: Þegar wok / pönnu verður þurrt skaltu bæta við smá vatni í staðinn fyrir meira olíu (1 matskeið í einu).
- Bæta við laukalauknum og papriku. Hrærið í 1 mínútu.
- Að lokum skaltu bæta baunakornunum ásamt sósu. Hrærið til að sameina (30 sekúndur í 1 mínútu).
- Fjarlægðu úr hita og þrýstu sesamolíunni yfir. Kasta til að sameina.
Ábending: Sesamolía er einn af "heilbrigðu olíunum" en ef það er hitað missir það allt næringargildi þess. Svo vertu viss um að steypa því yfir grænmetið í lokin, þegar hrærið þitt er gert.
- Smekkprófið grænmetið fyrir salt og sætleika, bættu við fleiri fiskasósu (1 teskeið til 1 matskeið) ef það er ekki salt nóg eða meira sykur ef það er of súrt.
Ábending: Spergillinn (og önnur grænmeti) ætti samt að vera nokkuð skörpt og björt í lit (til viðbótar við bragð betur, þetta þýðir að þeir hafa haldið flestum dýrmætum næringarefnum þeirra líka!).
- Berið fram heitt frá wokinu. Má borða eins og er eða með Thai Jasmine hrísgrjónum . Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 130 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 19 mg |
| Natríum | 1,065 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 8 g |