Pan haggerty með einhverju öðru nafni er þekktur sem kartöflu baka eða gryta. The fat er frægur breskur matur frá Northumberland , en það er að finna á öllu norðaustur-Bretlandi og flestum Englandi líka.
A fylla fat, pan haggerty er frábært með pylsur eða kjöt og jafnvel ljúffengur á eigin spýtur. Flestir vilja vita það sem kartöflu gratin, en dauphinoise það er ekki vegna þess að það er engin krem í uppskriftinni.
Þessi pönnukaka inniheldur aðeins kartöflur, lauk og ostur en stundum er það einnig gert með smá hvítkál. Þetta er frábær leið til að fá börnin til að borða grænmeti án þess að átta sig á þeim.
Það sem þú þarft
- 4 aura / 125 g smjör
- 9 aura / 250 g laukur (skrældar og þunnt sneið)
- 1 pund / 450 g stór kartöflur (bakarí eins og Russet eða Idaho, skrældar og þunnt sneið)
- 4 aura / 115 g cheddarostur (á aldrinum, rifinn)
- Sea salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F / 190 C.
- Undir miðlungs hita, bráðið 1 eyri / 55 g af smjörið í stórum pönnu og hellið varlega í sneiðlaukana þar til það er mjúkt en ekki brúnt.
- Í ofnþurrkuðu pönnu eða eldavélinni með eldavélinni, bráðið helmingi af eftir smjöri. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og taktu síðan kartöflulaga í pönnuna, þá lag af laukum og síðan með osti. Smellið með salti og pipar og endurtaktu þau lag sem endar með kartöflum ofan.
- Setjið pönnuna yfir miðlungs hita á ofni og eldið í nokkrar mínútur eða þar til botnlagið af kartöflum er brúnt.
- Dokaðu yfirborð kartöflanna með eftirgangandi smjöri, setjið síðan í upphitaða ofninn og bökaðu í 30 mínútur. Fjarlægðu úr ofni.
- Lyftu hitastigi ofnanna upp í 425 F / 220 C og, þegar ofninn hefur náð hitastiginu, skildu pönnu aftur í ofninn og eldið í 15 mínútur.
- Til að þjóna, losaðu brúnir kartöflukaka úr pönnu með spaða, flettu pönnu yfir fljótt á plötu eða brauðbretti, skera í örlátur köttur og þjóna.
Variations
Þú getur breyst pönnu haggerty á sama hátt og allir kartöflur gratin (með hliðsjón af þessu mun ekki lengur vera klassískt fat). Skerið hnýði og / eða gulrætur sömu þykkt og kartöflur.
- Notaðu sneiðar af hnýði með kartöflum.
- Setjið bökuð eða sneidda gulrætur.
- Breyttu laukunum við skalottlaukur fyrir mýkri bragð.
Serving Options
- Fyrir grænmetisæta skaltu þjóna með steiktu eggi ofan eða kannski dúkkuna af veltuðum spínati eða kale.
- Ef þú ert kjöt elskhugi, pönnu haggerty er fullkominn með pylsum, beikon eða áleggi eftir af sunnudags hádeginu .
- Njóttu pönnunnar í kuldanum eða við stofuhita. Það er ljúffengt sem snarl eða máltíð þegar það er pakkað í filmu og poppað í hádegismat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 286 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 59 mg |
| Natríum | 184 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |