Þetta ungverska uppskrift að súr kirsuber súpu fer eftir mörgum nöfnum - meggy leves , cseresznye leves , meggykeszoce , cibere - og sælgæti hennar breytilegt við elda. Það er venjulega kalt á sumrin þegar kirsuber er nóg.
Þessi súpa er jafnan gerður með tjörn dökk-rauðum Morello kirsuberum, en allir tjörubiti kirsuber, eins og rauður Montmorency kirsuber , mun vinna í klípa, svo lengi sem þau eru fersk eða að minnsta kosti frosinn. (Notið ekki niðursoðin.) Notaðu aldrei sæt Bing kirsuber. Sumar uppskriftir kalla til kanill og negulaga, þar sem kirsurnar eru eftir.
Það sem þú þarft
- 6 bollar vatn
- 1 pund ferskur súr kirsuber, pitted
- 3/4 bolli sykur
- 1 bolli sýrður rjómi
- 2 msk hveiti
- 1/4 teskeið salt
- 1 tsk súkkulaðikaka
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, eldið kirsuber með vatni og 3/4 bolli sykur þar til það er lokið, um 10 mínútur.
- Á meðan, í miðlungs skál, blandið sýrðum rjóma með hveiti, salti og sælgætis sykri þar til slétt.
- Þegar kirsuber eru búnir, mildaðu sýrðum rjóma blöndunni með nokkrum skömmtum af heitu kirsubervökva, þeytið þar til slétt er. Flytið í pönnuna með kirsuberunum og þeytið þar til slétt er. Smyrðu 5 mínútur, en ekki sjóða.
- Kældu að stofuhita í ísbaði. Settu plasthúðu beint á yfirborðið af súpunni (þannig að húðin myndast ekki) og í kæli þar til það er kalt. Berið fram kalt sem fyrsta námskeið eins og þau gera í Ungverjalandi eða sem eftirrétt með dúkku sýrðum rjóma eða þeyttum rjóma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 279 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 23 mg |
| Natríum | 254 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |