Grillað hvítkál kann að hljóma svolítið skrýtið fyrir fólk. Reyndar skrýtið að einhverjum. Samt getum við fullvissað þig um að þú getir - og ætti! - grillað hvítkál . Eftir aðeins smá tíma yfir heitum logi, hvítkál tekur yndislega sætleika, velur upp sprungum svörtum brúnum, og fær örlítið mildað á meðan þrjót er að halda á sléttum áferðinni.
Við elskum þetta Napa hvítkál grillað, en einnig sjá hvernig á að grilla meira grænmeti-bæði vænt eggaldin og meira óvart fava baun-með þessari handbók .
Það sem þú þarft
- 1 höfuð grænn, Savoy eða Napa hvítkál
- 2 matskeiðar ólífuolía (eða önnur eldunarolía)
- Dash sjávar salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Hitið gas- eða kolgrill til mikillar hita (þú ættir að geta haldið hönd okkar um tommu yfir eldunarhúðina í aðeins 1 til 2 sekúndur áður en það er dregið frá hitanum).
- Þó að grillið hitar, klippið hvítkálið, fjarlægið allar skemmdir ytri laufir og klippið frá hvaða brúndu eða umfram stilkur sem er ennþá fest við höfuðið, en látið miðju kjarna vera ósnortinn. Skerið hvítkálina í 8 kúfur, vertu viss um að halda smá kjarna í hverri hvítkál, þar sem það mun halda kúguðum laufum saman (að minnsta kosti nokkuð).
- Til að auðvelda meðhöndlun og til að tryggja að laufin falli ekki í sundur og inn í eldinn þegar þau eru á grillinu, skerið hver hvítkál á grillhljóða skeið. Borðu hvítkálarnar léttar með ólífuolíu og stökkva þeim með salti.
- Settu skefjahvítkálin á heitu grillinu og eldið þar til brúnirnar eru svörtar og stökku og miðju hvítkálanna eru heitt og snúa að litum öllum hliðum, 10 til 15 mínútur. Fyrir meira köldu hvítkál skaltu hylja grillið meðan þau elda.
- Berið grillað hvítkál heitt, hlýtt eða við stofuhita. Þú getur leyft fólki að spyrja eigin hvítkál ef þú vilt, en mér finnst að það sé svolítið meira góður að taka heitum skeifunum út fyrir fólk!
Variations
- Fjarlægðu wedges frá skewers og höggva það allt upp áður en það þjóna því meira sem salat, drizzling það með vinaigrette (þetta feta vinaigrette er gott).
- Stráið með rifnum osti meðan grillað hvítkál er enn heitt svo að osturinn bráðnar inn í það. Gouda eða Cheddar eru bæði mjög góðir kostir fyrir þetta.
- Þurrkaðu með bragðbættu olíu áður en það er borið fram; sítrónu ólífuolía er gott, en heitt chile olía eða ristað sesamolía bæta enn frekar sparka.
- Setjið stökk af kúmeni í jarðvegi eða öðrum jarðneskum kryddjurtum (heitt kryddblandan sem kallast garam masala er líka gott) líka við olíuna sem þú notar til að bursta hvítkálið í þrepi 3.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 36 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 43 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |