Okra mætir vel þegar það er meðhöndlað með réttu virðingu. Það líkar vel við það heitt (það vex í miklum raka hita sumarsins alveg hamingjusamlega, takk), þannig að roast það í heitum ofni gerir það nokkuð vit. Engin vökvi, ekkert til að hvetja fræga, slimy brúnina sína: bara okra, hita og smá tíma til að koma út jarðneskum, nutty, örlítið sætum brún. Þó að þessi uppskrift sé augljós hliðarrétt, þá hef ég verið vitað að setja út steiktu okra sem meira af appetizer eða snarl en restin af kvöldmati er enn í gangi. Það er alltaf fyrsta slíkt atriði að fara, með tilheyrandi okra-haters fyrst að gobble það upp.
Eins og alltaf, leita að fræbelg með lágmarks (ef einhver) browning. Þú vilt björt, plump, lífleg-virðist okra-ekkert þreyttur út eða framhjá blómi sínum. Ótrúlega lítið fræbelgur má geyma heil, lítil og meðalstór fræ skal hallað eins og leiðbeint er fyrir neðan. Varist stórum okra eintökum; eins og kúrbít, okra getur fengið woody þegar það gerist mikið og ekkert getur raunverulega breytt því, eins mikið og þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- okra
- 3 grænn laukur
- 1 msk matarolía
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofn í 400 ° F. Þó að ofninn hitar, snyrtu okraina og fjarlægðu sterka endann. Skerið okra plöturnar í hálft á lengd til að hraðari, jafna steiktu; klippa þau áður en þeir elda í þurru hita ofninnar, virðist einnig frekar draga úr slime-þáttinum sem þessi niðursoðin fræ eru svo fræg.
- Taktu af og fargið rótenda og þurrkaðan hluta úr grænum endum grænu laukanna. Skerið græna laukana í tvennt á lengd, og skera þá (hvíta og græna hluta) í 3 tommu lengd.
- Annaðhvort í steiktu pönnu, á rifnu bakinu, eða í stórum skál, sameina okra og græna laukinn. Styrið grænmetið með olíu og stökkva með saltinu. Kasta að kápu allt jafnt og vel. Dreifðu grænmetinu í einu laginu í steiktu pönnu eða rifðu bakpoka.
- Steikið okraið þar til það er mýkt og brúnirnir eru að brenna; Þetta hefur tilhneigingu til að gerast einhvers staðar í hverfinu í 25 mínútur. Eftir 15 mínútur gætirðu viljað taka pönnuna út og hrærið grænmetið í kringum smáveginn, vertu viss um að setja okraið aftur í eitt lag áður en pönnu er komið aftur í ofninn til að klára steiktuna. Berið steiktu okra, heitt eða hlýtt.
Ef þessi uppskrift höfðar til þín, gætir þú líka líka grillað Okra eða Sautéed Okra .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 43 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 200 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |