Grand Marnier® er fransk konjakjúkur sem er þekktur fyrir aðgreina blöndu af konjakökum, kjarnanum í bitur appelsínugult og auðvitað sætleik frá viðbættum sykri. Þó að líkjörinn sé hægt að rífa niður sem máltíðir eftir máltíð eða í blönduðum kokteilum, hefur Grand Marnier unnið blettur í flestum amerískum áfengisskápum fyrir einstaka notkun í bakstur og matreiðslu. Á meðan Grand Marnier er sætur appelsínugult bragð og vísbending um vanillu úr koníaki hefur lánað sig fallega til að nota sætabrauð og bakaðar vörur, hefur það einnig jafnan verið notað í steiktum öndum og öðrum gljáðum alifuglum.
Í þessari uppskrift er Grand Marnier blandað saman með sætum apríkósusvörum, bragðbalsamiköndu og skarpur Dijon sinnepi fyrir súrsótt bragð, sem verður bæði marinade og gljáa fyrir beinlausan, húðlausan kjúklingabringu. Þó margir deyjandi aðdáendur segja að það sé ekki raunveruleg staðgengill fyrir Grand Marnier, getur þú skipt í Cointreau® eða önnur appelsínugult líkjör. Margir áfengisvörur selja einingarþjónar eða "flugvélar" flöskur af tilteknum stofnum, sem geta verið gagnlegar í uppskriftum sem kalla á áfengi eða líkjör sem þú heldur ekki áfram. Ef þú ert að leita að óáfengisneyslu, getur þú skipt í ósykraðri appelsínusafa í þessari uppskrift eitt í einu.
Til að fá sem mest bragðgóða bakaða Chicken Grand Marnier, vertu viss um að skipuleggja fyrir framangreindan tíma og að stilla matreiðslutíma eða hitastig fyrir ofninn þinn, ef nauðsyn krefur, að ekki ofmeta kjúklingabringurnar.
Það sem þú þarft
- 1 ¼ bollar (eða venjulegur) apríkósur varðveitir (eða sultu)
- ½ bolli Grand Marnier® eða annar appelsínulíkjör
- ¼ bolli balsamísk edik
- 3 msk Worcestershire sósa
- 2 msk Dijon sinnep
- 2 matskeiðar hunang
- ¼ teskeið jólatré, chile pipar (eða cayenne), eða smekk
- ½ teskeið jarðhita
- 6 beinlausir, húðlausir kjúklingaburðir
Hvernig á að gera það
- Blandið apríkósu sultu, Grand Marnier® , balsamísk edik , Worcestershire sósa , Dijon sinnep , hunangi , piparkökum og salati í potti yfir miðlungs lágmarkshita. Hita varlega meðan hrært er þar til sultu hefur bráðnað og öll innihaldsefni eru sameinuð. Fjarlægðu úr hita og látið kólna í stofuhita.
- Setjið kjúklingabringur í stóra zip-toppa poka. Helltu í apríkósu marinade , kreista út loftið og innsigla pokann. Kasta að kápu kjúklingi. Kældu að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
- Hitið ofninn í 375 F. Látið bakpönnu með nonstick filmu.
- Fjarlægðu kjúkling frá marinade og setjið í eitt lag í tilbúinni pönnu. Setjið ¾ bolla af marinade. Baka kjúklingabringur í um það bil 30 mínútur, steypa með áskilinn marinade á 10 mínútna fresti. Yfirhúðaðu ekki eða kjúklingur verður þurr. Lekið vel með filmu og látið kjúkling hvíla í 10 mínútur áður en það er borið.
Kjúklingurinn er einnig góður sneiður við stofuhita og gerir það fyrir fullkomið salatoppi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1238 |
| Heildarfita | 70 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 418 mg |
| Natríum | 539 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 132 g |