Þú gætir hafa heyrt um Sage í andlegu samhengi, þar sem innfæddur Ameríku ættkvíslir nota oft Sage fyrir lækningu og hreinsun eiginleika á athafnir og andlega hreinsun. Fólk brenna líka Sage til að fjarlægja neikvæða orku og gera nokkrar "andlegar hreinlætisvörur" á heimilum sínum. Þrátt fyrir að Sage hefur marga notkun, er það oft notað í mörgum diskum. Nánar tiltekið, Sage er vel í frí fyllingum, kjöt eins og pylsa og alifugla, og er venjulega að finna í öðrum matvælum með jurtum eins og timjan, marjoram og rósmarín.
Um Sage
Sage er planta sem hefur verið þekkt í áratugi sem jurt til lækninga og matreiðslu. Nafn hennar, Salvia officinalis , stafar af latnesku hugtakinu "þrælar" sem þýðir að "verði vistuð." Þetta Evergreen subshrub hefur Woody stilkur, grayish laufum og bláum og fjólubláum blómum. Það má lýsa sem mjög sérstakt jurt með náttúrulegum bragði og hægt er að kaupa það ferskt eða þurrkað og heilablaðið eða nuddað.
Kældu fersku Sage
Það er mælt með því að ferskt laufblöð séu ekki niðursoðin, þar sem bragðin eru sterk. Frekar, ferskt salvia ætti að elda eða hakkað til að nota í máltíðum sem fela í sér leiðsögn, alifugla, stews og fleira. Ferskur salmi laufir ættu að vera arómatískir og hafa engar mjúkir blettir eða þurrkarnir.
Til að geyma, mátu einfaldlega sage leyfi í pappír handklæði og setja þau í plastpoka í kæli. Gakktu úr skugga um að nota blöðin innan fjögurra til fimm daga. Ferskir laufar sem falla undir ólífuolíu má geyma lengi í kæli, um þrjár vikur.
Notaðu bragðbættan olíu til að nýta þér sauté sára með öðrum innihaldsefnum. Til dæmis skaltu íhuga fat eins og fettuccine með pylsum og fersku salati.
Frysta ferskt Sage
Ef þú vilt ekki kæla ferskan Sage þinn, getur þú alltaf fryst blöðin. Til að gera það skaltu þvo og klappa þeim þurrum, fjarlægja laufarnar úr stilkunum og pakka þeim lauslega í frystispoka í allt að eitt ár.
Hafðu í huga að frystingin mun efla bragðið af jurtinni, þannig að þú verður að breyta því í samræmi við matreiðslu.
Þurrkað Sage
Þurrkað saloon er valið af flestum kokkum og kemur í heilu blaði, nuddað og jörð. Gúmmí Sage hefur ljós, velvety áferð, en jörð Sage er meira af frjáls-flæðandi duft. Þurrkað salvia er frábært í dressingar og þyngdarafli og vel í uppskriftum eins og ravioli með brúnt smjöri og Sage sósu. Eins og með öll þurrkuð jurtir, getur þú geymt lokaða ílát á köldum og þurrum stað í burtu frá sólarljósi. Vertu viss um að nota þurrkað sage innan sex mánaða fyrir bestu bragðið.
Varðveita Sage
Það eru margar leiðir til að varðveita Sage og nota það í öðrum mat- og drykkjarvörum. Íhugaðu að gera Sage hunang að bæta við te eða bakaðar vörur og Sage smjör fyrir ferska muffins eða dressings. Fólk gerir einnig Sage salt fyrir ýmsum valkostum eins svínakjöt, popp, og brennt grænmeti. Þú gætir einnig gert salati edik fyrir dressings og marinades, salínsíróp fyrir pönnukökur og vöfflur, og salviaolía fyrir salöt eða sælgæti.