Basil val, geymsla og afbrigði

Basil tegundir

Það er laufin á basilplöntunni sem notuð eru í matreiðslu, og þessi lauf geta verið allt frá grænu til rauðleitum til fjólubláa í lit, allt eftir fjölbreytni. Það eru fleiri en 60 mismunandi tegundir af basilíkum, hver með eigin mismunandi bragð. Þessar bragði innihalda vísbendingar um sítrónu, timjan, jasmín, negull, kanil og anís.

Fyrir bestu bragðið ber að velja blöðin áður en álverið byrjar að blómstra. Sem aukinn ávinningur til að vaxa þitt eigið, er basil að segja að hrinda flugum, moskítóflugur og kokroaches.

Þrátt fyrir að basilíkan sé árleg, er það oft klípað aftur til að halda henni frá blómstrandi og lengja vöxtartímann.

Basil val og geymsla

Margir kokkar heima halda basil að vaxa allt árið í pottum innandyra í sólríkum glugga með ferskum basilíkum innan seilingar. Ef þú hefur ekki lúxus basilplöntu, geturðu samt fundið ferskt basilblöð í flestum matvöruverslunum í framleiðsludeildinni.

Leitaðu að ferskum, skærum grænum laufum sem ekki eru dökkir blettir eða merki um rotnun. Ferskir basilblöð skulu vera lagskiptir í rökum pappírshandklæði inni í plastpoka og í kæli í allt að 4 daga.

Settu í glas af vatni fyrir basil með stenglum og hylja með plastpoka fest við glasið. Geymið í kæli, breyttu vatni daglega og notið innan viku. Ekki þvo laufin fyrr en þú ert tilbúin til að nota þau.

Ferskt basil er fullkomið framkallandi til að frysta, annaðhvort heil eða hakkað. Blanch allt leyfi í tvær sekúndur, sökkva í ís vatn, klappa þurr og setja í loftþéttum töskur í frysti. Bragðið verður sterkari ef þú þorir ekki fyrir notkun.

Annar valkostur er að setja heilar eða hakkaðar ferskar laufir í ísskápbakka og hylja með vatni eða seyði fyrir frystingu. Þegar frosið er skaltu skjóta teninga út í loftþéttan poka. Notaðu teninga í súpur, stews eða sósur.

Basil og olíu líma má einnig frysta. Frosið basil ætti að nota innan 4 mánaða.

Fersk basil getur einnig verið þurrkuð. Þvoðu laufin varlega, skolaðu með pappírshandklæði og láttu þá þorna alveg. Laga gróft salt og basilblöð, endar með saltlagi, í loftþéttum umbúðum. Geymið á köldum, dimmum stað í allt að 6 mánuði.

Basil er fáanlegt í þurrkaðri formi, en það er ekki hægt að bera saman í bragði við ferskt basil. Þurrkað basil skal geyma á köldum, dimmum stað í burtu frá hita og ljósi. Þurrkaðir jurtir byrja að missa styrkleika sína innan 6 mánaða, jafnvel undir bestu aðstæður.

Hafðu í huga að þurrkað basil getur auðveldlega setið á hillu hönnuðar þíns í nokkra mánuði þegar þú kaupir það. Svo nema þú notar copius magn og farið í gegnum það fljótt, þá er best að kaupa lítið magn svo þú getir notað það hraðar. Þegar þurrkað er, missir basil mikið af styrkleiki þess.

Meira um Basil og Basil Uppskriftir:

• Basil val og geymsla
• Ábendingar um basilatriði
• Basil History
•
• Basil Uppskriftir

Eldavélarbækur

•	Herb Blanda og Spicy Blends
•	The Herbfarm Cookbook
•	Samtímalistabókin um kryddjurtir og krydd
•	Spice and Herb Bible
•	Fleiri kokkabækur