Fruitcakes virkilega síðast í mörg ár, ef þau eru geymd á réttan hátt
Þú gætir hafa heyrt brandari Johnny Carson sem gerði það um ávaxtakaka: "Það er aðeins ein ávaxtakaka í heiminum og fólk heldur áfram að senda það til hvers annars." Við vitum að þetta er ekki staðreynd, en miðað við hversu lengi rétt lagaður og geymdur ávaxtakaka getur varað, það er möguleiki. Áfengi sem er bætt við köku til aldurs og viðhalds virkar sem rotvarnarefni, sem gerir fólki kleift að halda - eða regift - ávaxtakakan í mörg ár og ár.
Aging a Fruitcake
Það eru þrjú skref til að búa til ávaxtakaka : Raunveruleg bakstur, öldrun, og þá rétt geymsla fyrir langan tíma. Öldrunin er á milli eins og fjóra mánuði; Því ætti að vera ávaxtakaka vel fyrirfram þar sem það þarf að sitja í nokkurn tíma.
Eftir að þú hefur borðað það, er kominn tími til að gefa tilbúinn ávaxtakaka með rotvarnarefninu: Látið osterkloth í brandy, bourbon, whisky, rommi eða öðrum áfengi og settu síðan í kringum kældu ávaxtakakan. Kápa með álpappír eða innsigli í plastpappír eða geymslupoka og setjið á köldum, þurrum stað til að leyfa ávaxtakakan að þroska og elda. Einu sinni í viku ættirðu að bursta köku með meira áfengi.
Geymsla á ávaxtakaka
Ferskakökur, sem liggja í bleyti í áfengi, geta bókstaflega varað í mörg ár ef þú setur reglulega meira áfengi (þar sem áfengi drepur bakteríur hægir það á spillingu). Þú getur gert þetta með því að vefja köku í brandy eða vínþurrkuðu handklæði og þá þekja það vel með plasthúðu eða álpappír.
Sumir ávaxtakaka aðdáendur munu ekki einu sinni snerta ávaxtakaka fyrr en það hefur verið að minnsta kosti þrjú ár, en það er almennt mælt með því að neytt ávaxtakaka ætti að neyta innan tveggja ára. Fruitcake ætti að vera þétt umbúðir og geymd í kæli. Ef þú hefur ekki þakið köku með vökvaþurrkuðu klút, hreinsaðu þig á nokkra mánuði og þykkðu köku með áfengi, vertu viss um að þjappa aftur vel.
Ferskakökur frjósa vel en þurfa að vera aldar að minnsta kosti fjórum vikum fyrir frystingu þar sem áfengi er ekki mýkt meðan það er fryst. Athyglisvert er að líf ávaxtakaka er styttra ef það er frosið - aðeins eitt ár - en ef það er kælt. Ef frosting kaka, ættir þú að gera það nálægt því að þjóna tíma og ekki fyrirfram.
Það eru nokkrar ávextir þarna úti sem hafa verið gerðar án áfengis - kannski að höfða til annars eða yngri áhorfenda. Því miður eru þessar útgáfur afar þurrir og rokkir, sem gerir þeim ómögulegt að borða. Ef þú ert viðtakandi áfengislausu köku, ekki örvænta - þú getur endurlífgað það! Með áfengi, auðvitað. Fylgdu bara þessum einföldu skrefum:
- Notaðu skewer, poke fjölda holur í alla hliðum köku, ýta skewer alla leið í gegnum til hliðar.
- Bætið 1/2 bolli áfengi, svo sem brandy, koníaki eða rommi, í pott með smá appelsínugulinum. Setjið köku ofan á og hitið þar til áfengi byrjar að elda.
- Cover og gufa í nokkrar mínútur; skeið sósu yfir köku. Haltu áfram að pönnu og skolaðu sósu þar til mest af áfengi er frásogast.
- Takið úr hitanum, takið köku og láttu sitja í fimm mínútur. Setjið köku á disk til að kæla og þjóna.