Þetta nautakjöt er mjög auðvelt að undirbúa og rauðvínsósurinn gerir það aukalega bragðgóður.
Notaðu Pinot Noir (Burgundy), Cabernet eða annan góðan, rauðan þurrvín í sósu.
Til að drekka, nautakjöt pör óvenju vel með Cabernet Sauvignon eða Malbec.
Þetta er frábær steikt fyrir mjög sérstaka máltíð. Prófaðu það fyrir jólamatinn, en það er frábært val fyrir dag elskenda eða afmælisveislu eins og heilbrigður.
Einn lesandi benti á að hún skipti út lamb fyrir nautin, með góðum árangri.
Svipuð uppskrift: Beef Tenderloin With Bourbon
Það sem þú þarft
- 1 nautakjöt brauð (vel snyrt, um 4 til 5 pund)
- 1 klofnaði hvítlaukur (helmingur)
- 1 til 2 matskeiðar ólífuolía
- 1 tsk salt (sjór salt eða kosher salt)
- 1/4 tsk svartur pipar (ferskur jörð)
- 1/2 tsk Creole krydd (eða Cajun kryddblanda blanda)
- Fyrir sósu:
- 3 msk smjör
- 1 miðill skalill (hakkað)
- 1/4 tsk svartur pipar (ferskur jörð)
- 3 bollar nautakjöti (lágt natríum)
- 1 bolli pinot noir (eða Burgundy vín, eða notaðu aðra góða þurra rauðvín)
- 1/2 kvað rósmarín (eða um það bil 1/2 tsk þurrkað rósmarín lauf)
- Valfrjálst: Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Nudda steiktuhringinn með skurðhliðinni á hvítlaukalyftunum og nuddu síðan með ólífuolíu. Stylaðu salti, pipar og kryddjurtum saman, nudda allt til að klæðast vel með kryddjurtum. Takið þynnri enda undir til að gera steiktina nokkuð samræmt í þykkt og bindið til að halda steiktunni á sinn stað. Veltu eða innsigli í geymslupoka og haltu í kæli í klukkutíma eða tvö.
- Í miðlungs potti, bráðið smjöri yfir miðlungs hita; bæta við skalla og elda, hrærið þar til ristillarnir eru mjúkir. Hrærið pipar, nautakjöt, pinot noir og rósmarín. Kryddið. Dragðu úr hita í miðlungs og látið sjóða þar til það er lækkað í um það bil 1 1/2 bollar. Stofn, smakka og bætið salti ef þörf krefur. Setja til hliðar.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Setjið steiktuna á rekki í steikapoka. Steikið í u.þ.b. 45 mínútur til 1 klukkustund, eða þar til steikt er um 135 ° fyrir miðlungs sjaldgæft eða 145 ° fyrir miðlungs. Fjarlægðu úr ofni og tjaldið létt með filmu; látið hvíla í 15 mínútur áður en þú sneiðar.
- Færðu sósu í safa; flytja í skál og þjóna með sneiðu.
Þér gæti einnig líkað
- Herb Crusted Top Loin Brauð Með Pan Gravy
- Perfect Rib Eye Reyta Uppskrift
- Pepper og Herb Crusted Sirloin Strip Brauð
- Kryddjurt og kryddjurtakjöt
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 734 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 265 mg |
| Natríum | 781 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 85 g |