Þessi uppskrift fyrir litabakaðar baconbollar eða lasineciai er gerð með mjúkum rúlla deig fyllt með hakkaðri soðnu lauk og beikoni. Það er talið þjóðgarður í Litháen og er eitt vinsælasta brauðið í matreiðslu.
Bacon bollur má borða heitt eða við stofuhita og má endurnýta í ofninum. Þetta er fullkomið verkefni til að fá börnin þátt í því að fullorðinn franskar beikon og lauk.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 3/4 pund beikon (skera í 1/4 tommu stykki)
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- Fyrir deigið:
- 1 bolli mjólk
- 1/4 pund (1 stafur) smjör
- 1/4 bolli sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 pakki (2 1/4 tsk) virk þurr ger
- 3 stórar (örlítið barnar, herbergishiti) egg
- 3 bollar hreint hveiti
- Fyrir egg þvo:
- 1 (stór herbergishita) eggjarauða
- 2 tsk vatn
Hvernig á að gera það
- Gerðu fyllinguna: Í stórum skillet, settu beikon og lauk og náðu nánast með vatni. Setjið lokið á pönnuna og látið gufa þar til vatnið hefur gufað upp. Flyttu öllu innihaldi pönnu (fitu og allt) í ílát og haldið í kæli þar til það er kalt.
- Á meðan skaltu gera og móta deigið: Skolið mjólkina og blandið í smjöri, sykri og salti. Cool til 110 gráður. Leysaðu ger í þessari mjólk blöndu, hrærið vel.
- Flytðu mjólkur-ger blanda í stóra skál eða standa hrærivél. Bætið eggjum og hveiti og berjið kröftuglega með danska deigiskjöti, Batter Blender, tréskeiði eða púði festingu á blöndunartæki þangað til slétt. Cover með smurðri plasthúðu og látið rísa þar til tvöfaldast. Kýla niður deigið og látið rísa aftur.
- Snúðu deiginu út á létt floured yfirborð. Skerið það í tvennt og vinnið með hálfleik í einu og haltu hinni helminginn.
- Rúlla deigið 3/8 tommu þykkt. Skerið 2- til 3 tommu hringlaga deig með hringlaga kexskeri.
- Setjið matskeið eða svo af kældu beikjablöndu í miðju deighringnum. Fold brúnir yfir að alveg ná fyllingu og móta í bolta. Setjið fylltu deigakúlur á hliðarhlið niður á bökunarplötu. Endurtaktu með endurvalsuðu rusl og hinni helminginn af deigi. Cover rúlla með smurðri plasthúðu og látið rísa þar til næstum tvöfaldast í lausu.
- Hitið ofninn upp í 375 F. Þegar rúlla hefur hækkað vel, fjarlægðu plastpúðann og bökaðu 15 til 20 mínútur. Þegar rúlla er léttbrún, bursta þá með eggjaskammtinni af 1 eggjarauða með 2 tsk vatn.
- Snúðu aftur í ofn og baka þar til gullbrúnt. Berið heitt, stofuhita eða hitað í ofninum.