Hvernig á að gera pólska hjólkaka eða Kolacz

01 af 06

Hér er það sem þú þarft að gera pólska hjólkaka eða Kołacz

Svampur:

• 3 1/2 tsk virkur þurr ger
• 1 matskeiðarsykur
• 1 3/4 bollar hlýmjólk
• 1 bolli af öllu hreinu

Deig:

• 4 stórar egg
• Sykur með 1 bolli sælgæti
• 4 bollar hreint hveiti
• 8 únsur (2 prik) bráðnar smjör, kælt smávegis

Osturfylling:

• 2 pund bóndi ostur eða ricotta osti
• 4 stórar egg
• 2 bollar sykur
• 1 msk vanillusykur
• 1 bolli ljós eða dökk rúsínur, plumped í vatni og tæmd (valfrjálst)

Crumb álag:

• 4 únsur (1 stafur) kalt smjör
• 6 matskeiðar sykur
• 2 msk vanillusykur
• 1 bolli af öllu hreinu

Gerir 2 (12 tommu) pólska hjólkaka eða Kołacz

02 af 06

Hvernig á að gera ger svampur

Til að gera svampinn:

1. Í miðlungsskál, blandað saman ger, 1 matskeiðar sykur, mjólk og 1 bolli hveiti.
2. Setjið til hliðar á heitum stað til að rísa þar til það er létt og freyðilegt, um 15 mínútur.

03 af 06

Hvernig á að gera deigið fyrir pólsku hjólkaka eða Kołacz

Til að gera deigið:

1. Notaðu paddle viðhengið í standa blöndunartæki eða stórum skál, sláðu 4 egg með 1 bolli sælgæti sykur þar til lituð og örlítið þykknað, um 10 mínútur. Bæta við hveiti og svampi og haltu áfram deiginu þar til það er vel tekið. Deigið verður of laus fyrir deigkrókinn, svo haltu áfram að nota róðrarspaði.
2. Smátt og smátt bæta við bræddu smjöri og haltu áfram þar til deigið er slétt og byrjar að þynna, um 10 mínútur. Skrúfaðu deigið af hliðum skálinni, kápa og látið rísa í sömu skál þar til tvöfaldast.

04 af 06

Hvernig á að safna pólsku hjólkökunni eða Kołacz fyrir bakstur

1. Smyrðu tvö 12x3 tommu pönnur. Hrærið deigið og hella hálft í hverja pönnu. Coverið og láttu rísa þar til deigið kemur til innan við 1 tommu af toppnum.
2. Á meðan, blandað saman kúptu með því að blanda saman 1 stafósmjör, 6 matskeiðar sykur, 2 matskeiðar vanillusykur og 1 bolli hveiti eins og fyrir jarðskorpu. Setja til hliðar.
3. Gerðu fyllinguna með því að berja ostur eða ricotta bónda, 4 egg, 2 bollar sykur og 1 matskeið af vanillu sykri. Hrærið í tæmdum rúsínum. Setja til hliðar.
4. Setjið rekki í miðju ofninum og hitið í 325 gráður. Þegar deigið hefur hækkað, hellið helminginni af osti fyllingu ofan á hverja deigið og leyfðu að sökkva í, ýta því niður, ef nauðsyn krefur.
5. Styktu hverri köku með helmingi kúbbsins.

05 af 06

Bakið pólsku hjólkaka eða Kołacz þar til Golden Brown

Bakið í um það bil 50 mínútur eða þar til deigið er gullbrúnt og tannstöngaprófanir hreinn. Það kann að vera nokkuð rakur osti mola sem loða við tannstöngina svo að prófa í burtu frá miðjunni.

06 af 06

Skerið pólsku hjólkaka eða Kołacz í wedges

Leyfa kołacz að kólna alveg áður en það er skorið í köttur. Osturfyllingin og kúbbapokið hefur lækkað niður í miðjan eða botn köku, sem er eðlilegt. Kołacz getur verið rykað með sælgæti sykur ef þess er óskað.