Þessi uppskrift að osti babka eða babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) notar sömu sætu gerjuðu deigið af hefðbundnum babka með því að bæta við lúmskum sætu ostiáfyllingu sem hallar að botninum, sem verður efst!
Ef þú getur ekki fundið þurrkuðu osti, gætirðu viljað gera ostur bónda þíns frá grunni.
Þrjár rísir gera þetta ostabakka, sem er bakað í babka eða rifnum Bundt pönnu, mjög létt kaka. Deigið ætti að vera slak og hellt eftir hækkandi. Babka uppskriftir eru einnig með deigum sem hægt er að rúlla og bakað í brauðpönnu.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 4 únsur smjör (1 stafur, mildaður)
- 1/2 bolli sykur
- 1 tsk salt
- 4 stór egg (stofuhita)
- 1 pakki virkt þurr ger
- 1/4 bolli vatn (heitt)
- Valfrjálst: 1 matskeið af sítrónu
- zest
- Valfrjálst: 1 tsk kanill
- 4 bollar hreint hveiti
- 1 bolli mjólk (heitt)
- Fyrir fyllingu:
- 12 aura ricotta (eða
- þurrkur eða osti bóndans )
- 4 stór eggjarauður (stofuhita)
- 6 matskeiðar sykur
- 1/2 tsk salt
- Valfrjálst: 1/2 tsk sítrónukjarna
- 1/2 tsk vanillu
- Fyrir Crumb Topping:
- 3 msk
- 4 msk sykur
- 2 msk smjör (kalt)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, krem saman 4 einingar smjör og 1/2 bolli sykur. Í stórum skál eða standa hrærivél með púðri viðhenginu, taktu salt og egg þar til þykkt og fölgult. Sláðu í smjöri-sykurblönduna. Það kann að líta út úr, en það er í lagi.
- Í litlum skál, leysið upp í heitu vatni. Bætið við smjöri-sykur-egg blöndu ásamt sítrónu og kanil (ef það er notað).
- Smáðu hveiti til skiptis með mjólk þar til slétt og deigið byrjar að þynna, um það bil 7 mínútur. Deigið verður mjög slak. Skafa niður hliðina og látið rísa, þakið, í sama skál þar til tvöfaldast. Hrærið deigið, kápa og látið rísa aftur þar til tvöfaldast.
- Á meðan skal fylla fyllinguna með miklum hraða þar til það er létt og örlítið þykknað (u.þ.b. 10 mínútur) osturinn, eggjarauður, 6 msk sykur, 1/2 tsk salt, sítrónukjarna (ef notaður er) og vanillu. Kældu þar til það er tilbúið til notkunar.
- Til að gera toppinn, í litlum skál, sameina hveiti og sykur og skera í smjöri eins og fyrir deigið á baka. Setja til hliðar.
- Setjið rekki í miðju ofni og hitið í 350 f. Húðuðu 12 bollar babka eða Bundt pönnu með eldunarúða.
- Þegar deigið hefur hækkað í annað sinn, hella í undirbúið pönnu. Hellið osturfyllingunni ofan á eftir, eftir því að kúplið er fyllt. Ostur og mola mun sökkva niður í botninn, sem verður efst þegar ómelt. Cover og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Bakið um 35 til 60 mínútur til að prófa með tannstöngli fyrir doneness. Byrjaðu að prófa köku eftir 35 mínútur vegna þess að ljósið deigið bratt. Fjarlægðu úr ofni og haltu í pönnu á vírstöng í 15 mínútur. Snúðu á vírplötu, fjarlægðu pönnu og kæla alveg áður en það er borið fram. Barnið getur verið rykað með sælgæti sykur ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 328 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 183 mg |
| Natríum | 407 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 11 g |