Khakra er frábær te tími snarl! Þessi sprunga, crunchy flatbread er frá Gujarat í Vestur-Indlandi. Það er mjög fjölhæfur og hægt að borða sem flís með dýfa, toppað með efni og borðað sem Chaat (almennt heiti tangy, heitur, sætur götamatur á Indlandi) eða bara með stífandi bolli Masala Chai! Það er líka mjög einfalt að gera! Þessi uppskrift gefur 20 Khakras.
Það sem þú þarft
- 2 bollar heilhveiti
- 1/2 tsk rautt chilli duft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1 bolli kasuri methi (þurrkuð fenugreek lauf)
- 1 tsk ajwain / carom fræ
- 1 tsk salt
- 3-4 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
Hvernig á að gera það
- Setjið öll innihaldsefni í stórum blöndunarskál og hrærið saman. Gerðu nú vel í miðjunni og bættu smá vatni. Blandið til að blanda í hveiti og öðru innihaldsefni og bæta við smá vatni í einu, aðeins eftir þörfum. Þegar innihaldsefnin hafa öll blandað, hnoðið til að gera slétt, fast deig. Haldið til hliðar í 30 mínútur.
- Skiptu deiginu í 20 jafna hluta. Hvíttu hreint, þurrt vinnusvæði þannig að þú getur rúllað út Khakra á það. Notaðu rúlla pinna, rúllaðu Khakra fyrr en það er þunnt. Bætið meira þurrhveiti ef þörf er á, til að koma í veg fyrir að deigið stingist á veltingur þinn.
- Rúlla út alla Khakra eins og þetta. Þegar þú ert búinn er hægt að elda Khakras í tortilla framleiðanda eða á pönnu.
- Til að elda á pönnu: Helltu íbúð pönnu á lágum hita. Borðu mjög lítið magn af eldunarolíu á pönnu og settu Khakra á það.
- Þegar þú sérð nokkrar "loftbólur" birtast á efri yfirborðinu skaltu smella á Khakra og ýta varlega niður og í kringum hana í hringlaga hreyfingu með þykkt, hreint handklæði. Þetta kemur í veg fyrir að það puffar út og mun einnig hjálpa henni að fá sprunga! Haltu þessu áfram þar til neðri yfirborðið er skörpt, spaðað og gullið. Flipaðu aftur og endurtakið hinum megin til þess að það er gullið líka. Fjarlægðu úr hitanum og setjið á disk sem er fóðrað með pappírshandklæði. Endurtaktu fyrir öllum eftir Khakra.
- Berið fram með bolla af gufu Masala Chai!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) |
|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 164 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 5 g |
(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)