Besta steiktu kræklingarnir alltaf! Þessi uppskrift í Thai mussel gerir ótrúlega fyrirrétt eða rómantíska kvöldmat fyrir tvo. Ferskir kræklingar eru gufaðir í hvítvíni og síðan látið sólast í basilkókosósu sem er einfaldlega guðdómlegt. Skolan er lokið með meira basil og ferskum koriander. Berið fram með uppáhalds víninn þinn og brauð af crusty franska brauði til að drekka safi. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 lb ferskur
- krækling
- 1 þumalfingur stærð galangal (eða engifer, rifinn)
- 2 skalla (eða 1/4 bolli laukur, hakkað fínt)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- Valfrjálst: 1/2 rauð chili (fínt sneið)
- 1/3 bolli hvítur vín (eða hvítur matarvín)
- Skreytið: 1/2 bolli ferskt basil og kóríanderblöð (hakkað)
- Fyrir basil-kókoshnetusósu:
- 1 bolli kókosmjólk
- 1/2 tsk. jörð kóríander
- 1/4 bolli ferskur kóríander (lauf og stilkur)
- 1 msk.
- fiskisósa
- 1 tsk.
- rækju líma (eða staðgengill 1 fleiri msk.
- fiskasósa )
- 1 msk. lime safi
- 1 msk. soja sósa
Hvernig á að gera það
- Skolið kræklingu undir köldu vatni. Setjið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
- Setjið allt innihald "Basil-Coconut Sauce" í matvinnsluvél. Gera vel. Smekkpróf fyrir salt, bæta við fleiri fiskasósu ef ekki nóg salt. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við lítið meira lime safi. Bæta við fleiri chili fyrir spicier sósu. Setja til hliðar.
- Hitið stóran pönnu eða wok yfir miklum hita. Bæta við 1-2 msk. olíu og kvikna í kring, þá bæta við galangal eða engifer, skalottum eða lauk, hvítlauk og chili (ef þú notar). Hrærið 2 mínútur.
- Bæta við hvítvíni og kræklingum, hrærið varlega. Kryddið.
- Dragðu úr hita til að þurrka (miðlungs-lágt) og hylja með loki á gufu í 3 mínútur.
- Taktu af lokinu og hrærið varlega. Ef flestir kræklingarnir hafa opnað, eru þau tilbúin að borða. Fleygðu þeim sem ekki hafa opnað.
- Dragðu úr hita í lágmarki. Fjarlægðu lokið og bætið basil-kókos sósu. Hrærið varlega. Um leið og sósu er heitt er þetta fat tilbúið (30 sekúndur í 1 mínútu).
- Til að þjóna, renna kræklingum og sósu á borðplata og hrista þá í haug. Stykkaðu með hakkaðri basil og ferskum koriander . Ef þú vilt, þjóna með ferskum frönsku brauði eða hvítlauksrjóði til að drekka safa. Njóttu með flösku af góðri víni og ástvini!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 897 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 127 mg |
| Natríum | 2.077 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 66 g |