Þessi fallega fiskur Karry er gerður með arómatískum Thai grænt karrý sósu og inniheldur grænmeti fyrir vel ávalað, nærandi og ljúffengt fat. Þegar þú hefur pípað upp sérstaka Thai karrý sósu, kemur þetta fat saman á aðeins nokkrum mínútum. Hægt er að nota nánast hvaða tegund af fiski sem er - sól, þorskur, tilapia , basa og önnur hvítfiskur fiskur til auðmjúkari fisk eins og lax . Fyrir grænmetið hefur þú val á baby bok choy eða ferskum agúrka (hið síðarnefnda bætt við í síðasta augnabliki áður en þú þjóna). Fylgstu með fullt af Thai Jasmine hrísgrjónum á hliðinni, og þú hefur Gourmet-borð Thai fat sem er viss um að vekja hrifningu allir safna.
Það sem þú þarft
- 1 til 1 1/2 pund fiskur (val þitt)
- 1/2 bolli kjúklingur lager
- 2 höfuð barn bok choy eða 1 bolli þykkt sneið agúrka
- 1/2 getur elskan korn, tæmd (valfrjálst)
- 3 laufblöð
- 3 msk fínt hakkað
- sítrónu eða 3 matskeiðar fryst eða áfengi sítróna gras (fáanlegt í Asíu verslunum)
- 1 grænn eða rauð chili, hakkað eða 1/4 tsk þurrkað chili flögur (eftir smekk)
- 3 grænn laukur, sneið
- 3 til 4 negull hvítlaukur
- 1 þumalfingur stykki af
- Galangal eða engifer, skurður í þunnt lag
- 1/3 bolli hakkað ferskt
- kóríander / cilantro lauf og stilkur
- 1/4 bolli ferskur basil
- 1/2 tsk heil kúmen
- 1/8 teskeið jörð
- hvítur pipar
- 1/2 tsk kóríander
- 3 msk
- fiskisósa
- 2 msk lime safi
- 1 tsk brúnsykur
- 1 dós
- kókosmjólk
Hvernig á að gera það
- Setjið alla græna karrý sósu innihaldsefnin (sítrónu, chili, grænn laukur, hvítlaukur, engifer, ferskur og jörð kóríander, basil, kúmen, hvítur pipar, fiskasósi, lime safa, brúnsykur og kókosmjólk) eða blender. Aðferð vel og sett til hliðar. Undirbúa grænmetið og skera fiskinn í stóra hluti.
- Hellið Curry sósu í pott, wok eða pönnu og kveikið á hita til miðlungs hátt. Bætið við laufblöð og hrærið þar til sósa kemur í ljós að sjóða.
- Bætið kjúklingabúr og látið sjóða í 2 mínútur.
- Setjið fiskinn saman og varlega hrærið til að sameina sósu. Færðu aftur í sjóða, dragið síðan niður í miðlungs lágmarkshita (ljög látið) í 3 mínútur.
- Bættu barnabæ og barnakorn, varlega hrærið til að fella (agúrka verður bætt við seinna). Kláraðu 2 mínútur.
- Þegar fiskur og grænmeti eru soðnar (fiskur flagnir auðveldlega og byrjar að falla í sundur - þetta tekur aðeins nokkrar mínútur), fjarlægðu karrý úr hita. Bæta við agúrka (ef það er notað). Smekkprófaðu fatið fyrir bragð, bætið aðeins meira fiskasósu ef það er ekki nóg af bragði. Hægt er að bæta við fleiri chili ef þú vilt það spicier eða meira sykur ef þú vilt það sætari. Ef þú ert of saltur eða sætur eftir smekk þínum skaltu bæta við kremi af lime safi.
- Berið fram með lítið meira ferskt basil að strjúka yfir (hægt er að bæta við ferskum skörpum). Fylgdu með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum á hliðinni.