Þessa dagana hefur karrí orðið alþjóðlegt fat sem er þjónað á fjölmörgum vegu. Ef þú hefur áhuga á að auka matreiðsluþekkingu þína eða færni, munt þú örugglega vilja kanna alla ýmis konar karrý sósur og hvernig á að nota þær.
Curry sósa er einn af mest bragðgóður af öllum sósum í tilveru og er grundvöllur óendanlegs fjölda ljúffenglega flókna rétti um allan heim.
Indian karrý sósur eru heimsþekkt fyrir eldfimt hita og sterka bragði. Thai karrí er einnig þekkt fyrir að vera sterkur en hefur tilhneigingu til að hafa sterkari kókosbragð en indversk. Sérhver land í Suðaustur-Asíu hefur sína eigin tegund af karrý.
Curry sósur og pasta - Hver er munurinn?
Taílenska og indverskar karrýrar eru annaðhvort gerðar úr karrósósu eða frá því sem kallast karrýpasta. Curry líma er í grundvallaratriðum blanda af ýmsum þurrum kryddum og ferskum kryddjurtum sem eru samsettar í matvinnsluvél eða pestle & mortar til að gera þykkan kryddþykkni.
Til að búa til karrí sósu úr líma er allt sem þú þarft að gera að bæta við vökva; Venjulega er blanda af kjúklingi eða grænmetisstofni og kókosmjólk notuð í taílensku karrýjum, en indverskar karrýrar geta kallað á rjóma, sýrðum rjóma, jógúrt eða mjólk í viðbót við birgðir. Bæði Taílenska og Indverskar Curry Pastes eru fáanlegar í krukku eða potti í flestum matvöruverslunum, þó að bestar sælgæti eru enn gerðar heima í eigin eldhúsi.
Hvernig á að gera Curry Paste
Flestir taílenska karrýrar koma í þremur aðal litum: gulur , grænn og rauður , hver með eigin uppskriftir og ferli. Athugaðu að indverskar karrýmagarðir og sósur hafa tilhneigingu til að annaðhvort vera gult í útliti eða djúpur rauður í dökkbrúnt, oft eftir tegund af kjöti eða grænmeti sem karrýið inniheldur eins og heilbrigður eins og gerð karrýduft / kryddblanda sem notuð er.
Hvernig á að gera gott Curry
Besta karrýmið er gert úr blöndu af bæði þurrum og fersku hráefnum. Sumir eru gerðar úr karrýlamíði, á meðan aðrir kalla á karrýdufti meðal annarra innihaldsefna. Það er engin rétt eða röng leið til að gera karrí, en það hjálpar til við að fá góða uppskrift og innihalda öll innihaldsefni sem krafist er. Notaðu smekk-buds þína og stilla endanlegt fat í samræmi við þinn mætur.