Lasagna er mikið og fjölbreytt alheimur. Þessi lasagna með ferskum mozzarella uppskrift er auðvelt, fljótlegt að setja saman og einnig fljótlegt að elda ef þú notar lakka sem ekki þarf að sjóða fyrir samsetningu og bakstur. (Barilla gerir "ofþurrkuðu" þurrkuðu Lasagna núðlum, fyrir dæmi). Þessi lasagna inniheldur lúxus Besciamella hvíta sósu fyrir jafna ríkari smekk.
[Breytt af Danette St. Onge]
Það sem þú þarft
- Fyrir Lasagna:
- 2 negull hvítlaukur
- 1/2 bolli (120 ml) tómatsósa (þú þarft ekki allt þetta)
- 2 msk fínt hakkað ferskt basil
- 10-12 blöð af lasóni (6 únsur eða 150 g, sjá athugasemd hér að neðan **)
- 1/2 pund (250 g) ferskt mozzarella (tæmd)
- 1 2/3 bollar (80 g) ferskur rifinn Parmigiano-Reggiano ostur
- 1 msk ósaltað smjör
- Salt og pipar eftir smekk
- Fyrir Besciamella sósu:
- 2 msk ósaltað smjör
- 3 msk hveiti
- 1 pint (50 cl) mjólk
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
Athugaðu: Ef þú notar lakanósa sem ekki kælir til að mýkja þær (þeir gleypa raka frá öðrum matvælum) skaltu einfaldlega fylgja uppskriftinni hér fyrir neðan. Ef þú ert í staðinn með hefðbundnum lasagna, sem krefst sjóðandi, og (ég held) skilar betri árangri skaltu setja pott af vatni að sjóða, saltaðu það, eldaðu blöðin samkvæmt leiðbeiningunum á pakkanum - eða þar til þau eru varla al dente - og holræsi þau á klút.
- Undirbúa Besciamella sósu ( sjá skýringarmyndir skref fyrir skref leiðbeiningar ) og haltu henni vel. Meðan þú ert að gera þetta, þá skal hitið ofninn í 400 F (200 C).
- Fínt skorið hvítlaukinn og bætið því við tómatsósu ásamt basilinu. Skerið örlítið í mozzarella.
- Smjör rétthyrndur baksturskolt nógu stórt til að innihalda innihaldsefnin. Byrjaðu með lag af pasta, fylgt eftir með þunnt lag af tómatsósu (osturin ætti ekki að fljóta í það), mozzarella, salt og pipar eftir smekk og annað lag af pasta. Haltu áfram þar til allt er notað upp og klára með lag af pasta.
- Styðu upp rifinn Parmigiano yfir Lasagna, dreifa Besciamella sósu jafnt yfir allt og bökaðu Lasagna í 15 mínútur. Coverið það með lakapláss, bökaðu það í 20 mínútur meira og það er tilbúið. Berið það með kasta salati og skörpum hvítum vínum.
Fleiri athugasemdir:
Þessi uppskrift breyti vel. Til dæmis gætir þú lagt smá skítað skinku yfir mozzarella. Eða þú gætir bætt knippi af fersku jörðu múskati við Besciamella sósu. Eða þú gætir notað tilbúinn pasta sósu (tómatar, ragu með kjöti, tómötum og sveppum, og svo framvegis) frekar en látlaus tómatsósa.