Það er ekkert eins og fyrsta bíta af aspas í vor. Þessi klassíska árstíðabundna grænmeti , með ljúffengum og örlítið bitum bragði, er ferskt og ljúffengt, sama hvernig það er undirbúið.
En þetta er hvernig mér líkar að undirbúa það best. Þessi snögga eldunaraðferð varðveitir lit, áferð og bragð grænmetisins, og skilur það skarpt og blíðlegt.
Vissir þú að þegar þú smellir í aspas spjót í fingrum þínum þá mun það sjálfkrafa brjóta á þeim stað þar sem útboðslindurinn er sterkur og skógur? Þessi frábær einföldu fatur lýsir þessu grænmeti í vor.
Þessi hliðarréttaruppskrift þarf ekki annað krydd, þó að þú gætir bætt við nokkrum ferskum timjan eða dilli ef þú vilt. Gakktu úr skugga um að aspasið sé mjög ferskt. Þegar þú kaupir það, þá ætti það að vera fast, án mjúkra eða blautra staða. Ábendingarnar skulu vera vel lokaðar, án þess að sjá blóm.
Það sem þú þarft
- 1 pund aspas (ferskt)
- 2 msk smjör
- 1/4 teskeið salt
- Skreytið: pipar (hvítt)
Hvernig á að gera það
- Þvoðu aspasið með köldu rennandi vatni og klæðið endunum með því að gleypa þau þar sem þau brjóta auðveldlega.
- The aspas mun brjóta á bilinu milli útboðs ábendingar og harðari endar.
- Setjið aspasið í stórum grófum pottum og hylrið með köldu vatni um 1/2 ".
- Setjið pönnuna á miklum hita og látið sjóða.
- Setjið hita niður í miðlungs og láttu gufa í 4 til 5 mínútur eða þar til aspas er björt grænn og bara skörp.
- Tæmið vandlega og farðu aftur í pönnuna; bætið smjörið.
- Hitið yfir lágan hita bara þar til smjörið smelt og klæðist aspasinu.
- Stylaðu salti og pipar og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 75 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |