Bitter gourd verður bara að vera minn uppáhalds grænmeti minn. Þrátt fyrir þetta þarf ég að viðurkenna að það sé einn af þeim "gott fyrir þig" mat! Á Indlandi er karela (bitur gourd / melóna) oft ávísað þeim sem eru með sykursýki þar sem talið er að þau hafi eiginleika sem lækka blóðsykur. Það er einnig talið vera frábært blóðhreinsiefni og einnig oft notað til að meðhöndla vandamál eins og unglingabólur.
Í þessari uppskrift er karela ( bitur gourd / melóna) fyllt með tangy fyllingu! Besta hluti? Bitteri karla er meira eða minna fjarlægt með "sérstakri meðferð"!
Það sem þú þarft
- 4 miðlungs karelas (
- bitur melóna )
- 1/2 bolli jurtaolía
- 1 msk fennel fræ
- 3 stórar laukar (hakkað mjög fínt)
- 1 msk hvítlaukur líma
- 3 stórar tómatar (hakkað mjög fínt)
- 1 msk tómat sósa
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- Valfrjálst: 1/2 tsk rautt chilli duft
- 1 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Þvoið karelas. Klippið af topp og hali. Renndu þeim í gegnum lengdina og fara 1/2 frá efri og neðri endanum þannig að tveir helmingarnir ekki aðskilja. Notið skeið vandlega til að hylja pithinn.
- Setjið 4 bolla af vatni í djúpu vatni og bætið 1 matskeið salti við það. Blandið til að leysa upp salt. Setjið karelas í þetta saltvatn og setjið að sjóða. Þegar vatnið kemur að sjóða, látið gufa og elda þar til karela húðin byrjar að verða mjúk. Fjarlægðu úr vatni, holræsi vel og haldið til hliðar á disk til að kólna.
- Í sérstökum pönnu, hita 2-3 msk af eldunarolíu. Bætið bolli / fennel fræinu við olíu og steikið þar til spluttering hættir. Bæta nú lauknum og steikið þar til mjúkur. Bætið hvítlauknum og steikið í 2 mínútur. Bætið nú tómatanum saman og eldið þar til pulpy.
- Bætið tómatsósu, túrmerik, rauðum chilli, koriander og kúmendufti og salti eftir smekk. Blandið vel. Steikið í 8-10 mínútur, hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. Slökktu á eldi og láttu blönduna kólna alveg.
- Fylltu þessa blöndu í forkældu karelas. Tie með strengi (til að koma í veg fyrir að fylla út úr því) og halda til hliðar.
- Hita 3-4 msk af olíu í pönnu á miðlungs loga. Bætið karelas við olíuna og steikið þar til stökkva. Snúið nú og steikið á sama hátt á hinni hliðinni. Bættu við meiri matarolíu ef þörf krefur. Fjarlægðu með rifuðum skeið og haltu á pappírshandklæði.
Berið fram með hrísgrjónum og Daal eftir eigin vali.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 392 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 139 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |