Þessa dagana er hægt að finna súkkulaði mousse í nánast öllum löndum um allan heim. En þegar Thai kokkar taka á þessum alþjóðlegu uppáhaldi, getur þú veðja að það muni gerast aukalega dásamlegt með því að bæta við nokkrum hitabeltislegum snertingum. Eftirfarandi uppskrift kemur frá Bangkok og inniheldur ferska þroskaða mangó og kókosmjólk (í stað mjólkurkrems). Niðurstaðan er ríkt sælgæti sem er í raun miklu léttari í hitaeiningum en flestar vestrænar mousses. Það er líka náttúrulega glútenfrítt og laktósafrjálst. Perfect til að þjóna á kvöldmat , eins og það er auðvelt að gera fyrirfram. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 + 1/3 bollar (200 grömm) dökkt súkkulaði, brotinn í litla bita, eða hálf-sætur súkkulaðiflís
- 1 getur kókosmjólk, venjulegur eða lítill (ef þú ert ekki með kókosmjólk, getur venjulegur mjólk verið skipt út)
- 2 þroskaðir mangóar
- 1 egg
- 2 matskeiðar í 1/3 bolli brúnt eða hvítt sykur, eftir smekk
- 1/8 teskeið jörð kardimommu
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
- Setjið súkkulaðibita eða flís í blender eða matvinnsluvél .
- Sprungu í egginu, bætið í mangó, kardimommu, salti og 2 msk. Brúnsykur (meira sykur má bæta seinna ef þörf krefur). Setja til hliðar.
- Hellið 1 bolla af kókosmjólk í pott og setjið yfir miðlungs hátt hita (haltu eftir kókosmjólk síðar). Hrærið stundum með því að koma kókosmjólkinni í nánast sjóða (þú ættir að sjá gufu upp úr öllu yfirborði).
- Hellið heitt kókosmjólk í blöndunartækið yfir önnur innihaldsefni og haltu strax í miklum hraða í 45 sekúndur í 1 mínútu, eða þar til það er vel blandað.
- Bætdu eftir kókosmjólk við blöndunartækið og blikdu í nokkrar sekúndur. Prófpróf fyrir sætleik. Það fer eftir því hversu þroskaðir mangóarnir þínir eru og hversu sætt súkkulaðið þitt, þú gætir viljað bæta við allt að 1/4 bolli sykri, til að smakka.
- Ef fleiri sykur voru bætt við, blitz aftur í 10 sekúndur.
- Þegar óskað er eftir að sætleik sé náð skal hella mousse í skál eða eftirréttsbolla og setja í kæli þar til hún er fast (að minnsta kosti 4 klukkustundir). Mousse þín mun geyma vel í kæli í allt að 1 viku.
- Berið látlaus eða til sérstakrar meðhöndlunar, bæta við smá þeyttum rjóma og fersku mangóverkum (einnig hægt að gera úr mousse, þeyttum rjóma og mangó eins og ég hef gert hér fyrir myndina).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 285 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 74 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |