Ef þú vilt góða svarta te, skoðaðu Indland
Indland er eitt af leiðandi löndum heimsins í teframleiðslu og það vex eitthvað af því besta. Þó það framleiðir öll afbrigði af te, er það best þekktur fyrir svarta te, þar á meðal Assam, Darjeeling og Nilgiri. Auðvitað er líka þessi ástkæra sterka Chai, sem notar ríkur krydd landsins.
Landafræði Indlands gerir ráð fyrir mörgum mismunandi loftslagsskilyrðum, og afleiðingarnar af teinu geta verið verulega frábrugðin hver öðrum.
Almennt eru svarta tein Indlands þekkt fyrir að vera sterk, björt og sumir hafa frekar viðkvæma bragði.
Te Framleiðsla á Indlandi
Te er svo stórt vörur í Indlandi að Te Board Indland annast reglur, rannsóknir og kynningar. Te Stjórnin er stöðugt að fylgjast með og þróa leiðir til að bæta gæði Indlands tea. Þeir veita einnig auðlindir til margra lítilla ræktenda, stóra plantations og te örgjörva, vöruhús og önnur fyrirtæki sem tengjast iðnaði.
Indland er efst te framleiðandi í heiminum, sem framleiðir allt að 1 milljarða kíló af te á hverju ári. Það er fjórða stærsti í útflutningi te, á bak við Kenýa, Kína og Sri Lanka, í sömu röð. Um allan heim er svart te að sjá sífellt meiri eftirspurn, sem setur hið fræga svarta te í Indlandi í góðri stöðu. Kína er leiðandi í framleiðslu á grænu tei.
Ekki aðeins er Indland að vaxa mikið te, þeir drekka mikið af því líka.
Indland reikninga fyrir 19 prósent af öllum te neyslu í heiminum. Tæplega 76 prósent af teinu sem er framleitt í landinu er gaman innan landamæra sinna. Þessi innlend eftirspurn útskýrar önnur leiðandi teafurðir, einkum Kenýa og Srí Lanka, sem flytja meira te en íbúar þeirra neyta.
Næstum í öllum hlutum Indlands er te-vaxandi svæði og það er heimili til yfir 14.000 tehús. Það er ræktað í 15 indverskum ríkjum, með Assam, Vestur-Bengal, Tamil Nadu og Kerala sem framleiða hæsta ávöxtunina sem og bestu pottana.
Fjölbreytt loftslag á hverju svæði setja hvert te í sundur. Það eru þrjár mismunandi tegundir af svörtu tei sem landið er þekktast fyrir.
Assam
Assam te kemur frá norðausturhluta landsins. Þetta þungt skógræktarsvæði er heimili mikils dýralífs, þar með talið indverska nefndirnar. Te svæðisins er vaxið á tiltölulega lágt hæð í jarðvegi sem er rík og loamy.
Ríkisstjórn Assam framleiðir mest te á Indlandi og er heim til stærsta te rannsóknarstofunnar landsins. Það var í Assam að fyrsta te búið var stofnað árið 1837.
Te hérna er ríkur og fullur, mjög björt og mjög sterkur, og það er te sem hægt er að njóta með mjólk eða sykri. Þú munt finna þetta te til að vera malty, með djúpum gult lit. Það felur í sér allt sem er einkennandi fyrir fínt Indian svart te. Assam Rétttrúnaðar te-hönd-unnin te-er einn af bestu fáanlegu og er aðeins vaxið á búum í Assam Valley.
Darjeeling
Darjeeling svæðinu er kalt, blautt og haldið í fjöllunum í Himalayanfjöllum á hæð 600 til 2000 metra.
Teið er stórkostlegt og bragðbætt, og talið vera eitt besta í heiminum.
Darjeeling-tea hafa tilhneigingu til að vera gyllt eða gult litað. Þú munt oft taka eftir blóma eða ávaxtabragði. Þetta er sú eina stíll sem margir kunnáttumenn myndu aldrei hugsa um að bæta við mjólk, sykri eða öðru aukefni.
The Darjeeling plantations hafa þrjá mismunandi uppskeru, sem hver er kallað "skola" og framleiðir einstakt bragð. Fyrstu skola eru léttar og arómatískir, en seinna skola framleiðir te með aðeins meira bit. Þriðja, eða haust, skola gefur te sem er minna í gæðum.
Þegar þú kaupir Darjeeling-te, finnur þú oft skola á pakkanum. Þú getur búist við að fyrstu flæði tein verði hærri og þriðja flush að vera lægsta.
Nilgiri
Nilgiri te kemur frá enn meiri hluta Indlands en Darjeeling.
Þetta suðurhluta Indlandssvæði er staðsett í Blue Mountains (eða Nilgiris) við hækkun á milli 1.000 og 2.500 metra. Fyrstu stríðin á svæðinu voru gróðursett af Evrópumönnum á 1850 og svæðið er einnig þekkt fyrir græna te.
The bragðefni af Nilgiri te eru lúmskur og varlega glæsilegur. Þeir hafa gullgul lit og eru mjög ilmandi. Bragðið er greinilegt í heimi te og hefur blóma tóna með rjómalöguð munni. Nilgiri-te er oft blandað með sterkari teum eins og heilbrigður.
Chai
Til viðbótar við mismunandi tegundir te sem koma frá Indlandi, er einnig einstakt stíl við gerð te. Það heitir masala chai og það hefur orðið vinsælt drykkur um allan heim. Jafnvel helstu kaffi- og teirkeðjur þjóna Chai í Norður-Ameríku og unnin Chai er í boði á mörgum mörkuðum.
Það eru margir uppskriftir til að gera Chai . Helstu innihaldsefni eru svart te , mjólk, sykur og krydd. Það er samsetningin af kryddi sem gerir Chai svo dásamlegt. Algengustu eru kardimommur, engifer, negull, kanill og piparkorn.
Chai er öðruvísi reynsla frá venjulegu bolli te. Það er heillandi og róandi, jafnvel með sérstakt kryddi. Ef þú hefur ekki reynt það ennþá verður það þess virði.