Calamari hrísgrjón, eða arroz con calamares , er gott fyrsta námskeið eða hliðarrétt fyrir kvöldmat. Þetta uppskrift af calamari hrísgrjónum er auðvelt að setja saman fyrir alla sem nýta ekta spænska matargerð og sjávarafurðir.
Þetta spænska sjávarréttabolti gæti einnig verið þjónað sem aðalrétt, sérstaklega ef þú bætir við nokkrum stykki af solidum hvítum fiskum eins og hálflauki eða handfylli af litlum mjólkjum. Þú gætir líka þjónað því með öðru tegund af hrísgrjónum, þar á meðal svörtum hrísgrjónum. Það er alltaf gott að fá fjölhæfur uppskrift á hendi og þetta er engin undantekning.
Ris með smokkfiskum hefur góðan bragð af sjávarfangi án frekari vinnu við að undirbúa paella og það má þjóna sem aðalrétt á léttan kvöldmat. Undirbúa þessa uppskrift og sjáðu hvort það sé nýtt fjölskyldumeðlimur.
Það sem þú þarft
- 5 til 6 lítill
- smokkfiskur (hreinsaður)
- 1 laukur (gulur eða hvítur)
- 1 til 2 negull
- hvítlaukur
- 1/2 papriku (rautt)
- 2 til 3 matskeiðar ólífuolía (spænska meyjar)
- 32 aura fiskistofna
- 2 bollar hrísgrjón (perla)
- 3 til 4 saffranþræðir
- Salt og pipar (eftir smekk)
- Valfrjálst: 1/2 (15 únsur) dós af baunum
Hvernig á að gera það
- Hreinsaðu smokkfiskinn vandlega og skera þá í hringa. Notaðu tentacles, en vertu viss um að fjarlægja augun. Peel og fínt höggva laukinn og hvítlauk. Skerið piparinn í litla bita.
- Hita nokkrar matskeiðar af ólífuolíu í stórum pönnu. Hrærið laukinn og hvítlaukinn yfir miðlungs hita. Þegar laukinn er gullinn skaltu bæta við rauða piparanum og haltu áfram að sauté, hrærið oft, í um það bil 5 mínútur.
- Þó að laukblöndan sé sautéing, hita fiskistofuna í potti, en ekki sjóða það.
- Bætið smokkfiskum í laukblönduna og sautið í þrjár til fjórar mínútur. Setjið hrísgrjónið í pönnu og hrærið við kápu hrísgrjón með olíu. Bættu við meiri olíu ef þörf krefur og "ristuðu brauði" hrísgrjónum í um það bil 2 mínútur á miðlungs hita, gæta þess að brenna það ekki.
- Hellið í fiskistofni, safran og hrærið. Bætið salti og pipar í smekk. Smyrið þar til hrísgrjónin er soðin. Bæta við valfri baunum eftir að hrísgrjón er soðið. Þeir bæta nokkrum litum og næringargildi við fatið.
- Sumir spænskir fjölskyldur vilja frekar "súpu" hrísgrjón og mun þjóna þessu tagi með seyði. Ef þú vilt að þetta sé meira af súpu en þurrkari hrísgrjónsrétt, þá skaltu bæta við smá fiski til pönnu rétt áður en hrísgrjónin er búin að elda. Annars skaltu halda því eins og er, sem minna súpu útgáfa.
- Takið fatið úr hita og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 584 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 19 mg |
| Natríum | 448 mg |
| Kolvetni | 101 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 19 g |