Hvað gæti verið meira ljúffengt fyrir te-tíma skemmtun en sneið af ávaxtakaka? Þessi Yorkshire ávaxtakaka uppskrift kemur frá Yorkshire myndhöggvari Dominic Hopkinson.
Ekki aðeins er Dominic hæfileikaríkur myndhöggvari, en hann er líka gráðugur matur og þróaði þessa uppskrift frá einum mamma hans.
Árangurinn af þessum ljúffenglega ríka, rauða köku liggur í að liggja í bleyti á þurrkaða blönduðum ávöxtum í sterkum myrkri te kvöldið áður; teið bætir við lúmskur dýpt bragðs við köku. Af þessum sökum þarftu smá áætlun til að leyfa þér að drekka ávexti. Það er þess virði þó þó að ekki sé komið í veg fyrir það.
Þú getur notað tilbúinn þurrkuð ávaxtablöndu sem fæst í flestum matvöruverslunum, eða blandaðu saman til að búa til einstaka köku, jafnvægið blönduna við óskir þínar (ég elska meira sultana og minna hakkaðar dagsetningar í mér). Viltu sjá hvernig á að gera köku áður en þú byrjar, skrá sig út
Vertu varað, þó verður eitt sneið aldrei nóg.
Þökk sé Dominic fyrir dýrindis uppskrift hans.
Það sem þú þarft
- 450g (
- 1lb)
- blandað þurrkaðir ávextir
- 300 ml kalt, sterkt svart te
- 225g (8oz) í öllum tilgangi / látlaus hveiti
- 150 g (5½ oz) smjör, örlítið mildað
- 150 g (5½ oz) dökk Muscovado sykur
- 4 meðalstór egg
- 1 msk dökk tré / pönnu melass
- 100 ml (3 fl oz) brandy eða sherry
- ½ tsk ferskt jörð múskat
- 2 tsk sítrónusafi
- 1 tsk bakpúður
- 110g (4oz) jörðmöndlur
- 225g (8oz) kertuð afhýða, hakkað
- 225g (8oz) glace kirsuber, helminguð
Hvernig á að gera það
- Daginn áður setjið þurrkaðir ávextir í stórum skál, bætið teinu og hrærið vel. Cover og fara yfir nótt.
- Hitið ofninn í 325F / 170C / Gas 3.
- Lítilu 22 cm (8 ") kringum kökuþynnu með fitupappír eða bakpörun.
- Setjið smjör og sykur í stóra baksturskál. Notaðu rafmagnshúð eða gaffal, rjómið smjörið í sykurinn þar til það er létt, slétt og rjómalagt.
- Berið eitt egg í rjóma smjörið og slá síðan í fjórðungi af hveiti. Endurtaktu þar til öll eggin og hveiti eru notuð.
- Bætið treacle, brandy eða sherry, múskat, sítrónusafa í kökublönduna og hrærið varlega með skeið eða spaða. Að lokum, hrærið bakpúðann.
- Tæmdu þurrkaðir ávextirnar og bætið jörðinni möndlum , glace körlum og blönduðum skrældum. Hrærið vel og bætið síðan við kökublönduna og hrærið varlega þar til öll ávextirnir eru felldar inn í blönduna. Hrærið varlega þannig að ekki sé "fletja" kökublöndunni.
- Skolið blönduna í tilbúinn kökuþynnuna og taktu varlega yfirborðið. Eldið í ofþensluðum ofni í 2 - 2½ klukkustundir eða þar til dökk, gullbrúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 454 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 124 mg |
| Natríum | 408 mg |
| Kolvetni | 52 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |