Hádegismatur á Spáni er svolítið frábrugðin því sem við erum vanur að nota í Ameríku. Stórt hádegismat, sem kallast la comida , hefur nokkra námskeið og inniheldur yfirleitt fimm eða sex valkosti í hverju námskeiði. Heima spáir Spánverjar venjulega ekki "fínt" rétti á hverjum degi, en njóta ennþá súpa eða pasta fat, salat, kjöt og / eða fiskrétt og eftirrétt, svo sem ávexti og / eða osti.
Entrants: Forréttir
Forréttir, eða þátttakendur eins og þeir eru kallaðir á Spáni, eru einföld diskar til að hefja máltíðina, svo sem osturplata , spænska Serrano-skinku eða annað af lækna kjötunum og ostum sem eru svo vinsælar á Spáni. Þó að við hugsum um tapas sem forréttir, eru tapas ekki kallaðir þátttakendur, jafnvel þótt sumar af sömu diskar séu borðar.
Pan con tomate (tómatarbrauð) er auðmjúkur réttur sem oft er kynntur í upphafi la comida. Crusty brauð er ristað, nuddað með hvítlauk hvítlauk og þroskaður tómatur og drizzled með ólífuolíu. Koma smekk af sætum og saltum saman er melóna con jamon , þægilegur-til-gera fat af skewered honeydew og Serrano skinku.
Primer Plato eða Primero: fyrsta námskeiðið
Þetta námskeið geta verið margar mismunandi diskar - súpa, svo sem sopa de pescado y marisco (fiskur og skelfisk súpa) eða grænmetisréttur eins og grillaður aspas eða artisjúkir sautéed með skinku, sveppum o.fl. Hefðbundin Castilian uppskrift, sopa de Ajo (hvítlauksúpa) er bóndabærréttur með dagsgömu brauði, skinku og hvítlauk, auðvitað, og hver skál er toppað með pokað egg.
Komdu með Miðjarðarhafið til borðsins með spænsku grilluðum eggaldin með vinaigrette tómötum , framúrskarandi fat með kapers, basil og hvítlauk.
Pescados: Fiskur
Næsta námskeið getur verið fiskur eða skelfiskur, svo sem mjólkurvörur eða rækjur með sósu eða hrísgrjónum, eða grillaðri eða bakaðri fiski. Spænska elska allar tegundir sjávarafurða og búast við að það sé ferskt, sama hversu langt í burtu þau eru frá ströndinni.
Reyndu nauðgun al limon , fisk í sítrónu sósu eða pescado frito con salsa de cebolla , einfalt fat af fiski með lauk sósu. Bacalao con tomate- codfish með tómatsósu-er líka gott val. Þú getur sett saman uppáhalds uppáhalds paella de marisco aðdáandann , dýrindis sjávarfang paella.
Carnes: Kjöt
Í þessu námskeiði er hægt að borða einhvern af ýmsu kjöti, svo sem nautakjöti ( filetes) , filet mignon ( solomillo) , steik ( entrecot) , steiktu lambi ( cordero asado) , svínakjöti ( lomo de cerdo) , eða steiktu svínakjöt ( cochillo asado ) . Í hágæða veitingastöðum getur þú séð leikfugla eins og quail ( codorniz) eða grýttur ( perdiz) á valmyndinni.
Á vetrarmánuðunum er algengt að þjóna traustum potti eða plokkfiski, svo sem Fabada Asturiana , baun og pylsurkassi frá Norður-Spáni, eða caldereta de cordero , lambkökum. Cocido Madrileno er stew sem heitir eftir Madrid þar sem það er upprunnið og samanstendur af nokkrum hlutum svín, nautakjöt, kjúklingur, pylsa, garbanzo baunir, grænmeti og pasta. Einföld uppskrift að prófa er estofado de conejo , kanína plokkfiskur í tómatsósu.
Postre: Eftirrétt
Það kann að vera erfitt að hugsa um eftirrétt eftir allt þetta mat, en miðað við freistandi valkosti, muntu vilja gera herbergi!
Venjulega verður boðið upp á ferska, árstíðabundna ávexti eins og ferskjur í rauðvíni , flan (custard með karamellusósu), nokkrar gerðir af ísakökum eða ís á eigin spýtur. Á sama tíma verður einnig boðið upp á kaffi kaffi.