Handy Guide til spænsku máltíðirnar
Spánar á Spáni elska matinn. Reyndar borðar dæmigerður Spánverji meira mat á dag en flestir í Bandaríkjunum. Hins vegar taka þeir tíma sinn að borða, dreifa máltíðum sínum allan daginn og ganga á milli máltíða.
Hér munum við kanna meðallag spænskra máltíða, frá morgunmat til kvöldmat. Þú munt finna út hvenær máltíðir eru og læra hvað dæmigerður matseðill lítur út. Þetta er gagnlegt ráð sem mun undirbúa þig fyrir ferð til Spánar.
El Desayuno: Morgunverður
Á Spáni er morgunmatur ( el desayuno ) minnsti máltíð dagsins. Það er venjulega frekar létt og meira eins og meginlands morgunverð en nokkuð annað.
Dæmigert morgunmat gæti falið í sér kaffi með leka (sterk kaffi með heitum, frosti mjólk), bollos (súrt rúlla) með sultu, ristuðu brauði með sultu eða mildri osti, eða einfaldlega "Maria" kex dunked í heitu mjólk. Sumir fjölskyldur njóta ennþá sætar og lemony magdalenas frá hverfinu bakaríinu. Samt er það nú mjög algengt (og hagkvæmara) að kaupa töskur af þessum dýrum, dúnkenndum, kökuformuðum kökum í matvöruverslunum.
Almennt er morgunmatur á Spáni borðað heima, áður en hún er að vinna í vinnunni eða í skóla. Hins vegar gætir þú séð nokkrar starfsmenn önd í næstum hádegismat í kringum kl. 10 á morgnana til að njóta fljótlegs morguns "kaffihlé".
Tapas: smá spænskar máltíðir
Tapas er borðað vel eftir morgunmat en fyrir stóra miðdegis hádegismat. Þeir eru litlar plötur og canapés eða fingur matur getur verið heitt eða kalt rétti.
Tapas er mjög mismunandi frá svæði til lands og árstíð til árstíðar.
Tapas-tími nær yfirleitt bar-hopp að smakka vín og spjalla. A mismunandi tapa er pantað á hverju stöðvun. Þessi tími er jafn mikið um félagslega við vini og nágranna eins og það snýst um gæði matarins. Það er ekki óalgengt að vinir fái reglulega hringrás og hittast á uppáhaldsstöðum sínum.
Spænska ástin tapas svo mikið, að þeir gerðu sögn úr því. Orðin Vamos tapear! þýðir "Við skulum fara að borða tapas !"
Það eru bókstaflega hundruðir, kannski þúsundir, mismunandi tapas. Nokkur af vinsælustu eru:
- Tortilla Española : Spænska eggjakaka, einnig kallað tortilla de patata eða kartöfluhneta
- Patatas Bravas : Kartöflur með sterkan brava sósu
- Gambas al Ajillo : Rækjur í hvítlauk
La Comida: hádegismatur
Hádegisverður eða la comida , eins og það er kallað á Spáni, er stærsti máltíð dagsins. Það er örugglega stór máltíð og nær yfirleitt margar námskeið og vín.
Þar sem spænskar hádegismatar eru alltaf stórir og námskeið koma einn í einu, er mikilvægt að hraða sjálfan þig. Eins og Ítalir, trúa Spánverjar að taka tíma sinn og njóta máltíðarinnar. Þess vegna geturðu búist við að La comida séi klukkutíma og hálft eða lengur.
Hefðbundin, Spánverjar hafa tvær til þrjár klukkustundir brot frá vinnu eða skóla til þess að njóta La comida. Þeir taka líka stuttan lapp eða siesta . Í meginatriðum lokar allt landið frá klukkan 1:30 til 4:30
The siesta er hefð sem fer aftur öldum, frá þeim dögum þegar flestir unnu í landbúnaði og loftkæling var ekki til. Það er auðvelt að skilja hvers vegna fólkið þurfti eldsneyti frá stórum máltíð og hvíld frá heitu spænsku sólinni áður en hún kom aftur til vinnu.
Allir á Spáni notuðu þetta síðdegisbrot, frá skólaárum til að versla starfsmenn og embættismenn.
Flestir Spánverjar njóta enn hlé og stór máltíð, en lífið á Spáni breytist. Í stærri borgum eins og Madríd og Barcelona, eyða margir í meira en klukkustund til vinnu og gera það ómögulegt að fara heim til máltíðar og siesta. Vegna þessa, vinna spænskir starfsmenn í Madrid í nútímalegum átta klukkustunda degi með hádegismat í eina klukkustund.
Mörg stór stórmarkaður og verslunarkeðjur í stórum borgum loka ekki lengur í hádegismat, heldur. Flestir smáverslanir eru enn nálægt því að njóta máltíðar sínar og hlé áður en þær eru opnar síðdegis.
Hér að neðan er sýnishorn máltíð sem þú gætir fundið í valmynd á veitingastað eða ef þú varst boðið að heima hjá einhvern í hádeginu:
- Grænmeti, baun eða sjávarfangssúpa (oft hrísgrjón, kartöflur eða pasta)
- Ferskur fiskur eða sjávarfangur, steikt kjúklingur eða lamb, steiktar kartöflur, kanínussteppur o.fl.
- Grænt salat eða grænmeti
- Flan, ljós sætabrauð, ferskt ávextir eða ís til eftirréttar
- Kaffi og líkjör eða brandy
Brauð er alltaf að finna á spænsku töflunni. Það er nóg og ferskt og notað til að moka upp sósur.
Þar sem Spánverjar elska egg og mjólkurafurðir, finnur þú að margir eftirréttir eru gerðar úr ferskum mjólk eða rjóma. Fersk ávöxtur er dæmigerður til að sjá á eftirréttarvalmyndinni og má borða með mjúkum osti. Ekki gleyma espressó skoti. Þú þarft líklega það eftir stóra hádegismatið.
La Merienda: Snarl
Síðdegisleikurinn á Spáni er kallaður la merienda . Það er nauðsynlegt þar sem það eru venjulega fimm eða sex klukkustundir á milli hádegismat og kvöldmat. La merienda er sérstaklega mikilvægt fyrir börn, sem alltaf virðast hafa mikla orku til að spila fótbolta á götum og öðrum skemmtilegum verkefnum.
La merienda getur verið allt frá stykki af frönskum brauði með stykki af súkkulaði ofan á brauð með chorizo pylsum, skinku eða salami. Það er borðað um 4:30 eða 5:00 Þar sem kvöldmat er ekki þjónað í að minnsta kosti þrjár eða fjórar klukkustundir, er enginn áhyggjufullur að þessi snarl muni eyðileggja matarlyst sína.
La Cena: Kvöldverður
Kvöldverður ( la cena ) er verulega léttari máltíð en hádegismatur. Það er almennt borðað á milli kl. 21 og miðnætti. Hlutarnir sem borið eru á laena eru venjulega minni og plötur eru mun einfaldari.
A kvöldverður gæti falið í sér ferskan fisk eða sjávarafurðir eða hluta af steiktu kjúklingi eða lambi með steiktum kartöflum eða hrísgrjónum. An eggjakaka og fiskur með grænt salat á hliðinni er líka nokkuð algengt.
Einfalt og fljótlegt fat, sem oft er borðað á kvöldmat, er arroz cubano , haug af hvítum hrísgrjónum, toppað með tómatsósu og steiktu eggi. Grænt salat og grænmetisrétt eru staðalbúnaður bæði í hádeginu og kvöldmatinum. Einnig er hægt að borða léttari eftirrétt af ferskum ávöxtum eða flan (spænska vanilluþynnu).
Oft sinnum, frekar en að setjast niður að borða á veitingastað, getur hópur vina ákveðið að hitta og þeir munu gera hringina á uppáhalds tapasbarunum sínum áður en þeir sjá kvikmynd eða fara í klúbb eða sýningu.
Eftir kvöldmat
Spánverjar eru nóttuglur. Dæmigert Spánverjinn fær ekki að sofa fyrr en nálægt miðnætti. Í helgar, fríum og sumarmánuðunum er ekki óvenjulegt að spænska fjölskyldan snúi inn til kl. 3 eða 4 að morgni. Svo eftir seint kvöldmat, halda Spánverjar áfram félagslega í kaffihúsum og tavernum hverfinu eða fara út í næturklúbb eða krá.
Síðasti hætta á leiðinni heim frá kvöldi skemmtilega gæti verið að churreria eða churro standa. Churros eru steiktar kökur sem líta út eins og steiktar kartöflur, þó að þeir hafi ekkert að gera við kartöflur. Nánasta hluturinn sem við höfum í Bandaríkjunum væri fritters eða kleinuhringir. Fresh churros, keypti frá götu söluaðila eða gangstétt kaffihús, þjónað heitt og stökkva með sykri eru ljúffengur.
Til að fylgja churros þínum, er súkkulaði drykkurinn sem þú velur. Súkkulaði á Spáni er ekkert eins og það sem þú þekkir líklega í Bandaríkjunum. Það er ekki eins og Mexican súkkulaði heldur, sem hefur kanil og aðra bragði í henni.
Spænskur súkkulaði er heitt og mjög þykkt. Það er venjulega gert úr ferskum, heilmjólk, ekki "bara bæta við vatni" súkkulaðapakka. Það er sætt og svo þykkt að þú getur nánast sett skeið í það. Í meginatriðum er það hið fullkomna eftirlátssemin fyrir lok dagsins.