Þegar þú horfir á hrár kvið, þá ættirðu aldrei að giska á að þessi ljóta öndandi ávöxtur gæti orðið í svona frábæra hlaup.
A hrár kórteinn er klumpur, gulur ávöxtur sem lítur eitthvað eins og óskert pera með holdi eins og frábær hörð epli. Hráefni eru ósveigjanleg, en þegar þau eru soðin, þá eru þau fáanlega arómatísk safa með einstakt bjartur litur.
Quinces eru náttúrulega háir í pektíni , svo þú þarft ekki að bæta pektín til að fá góða hlaup úr safa. Athugaðu að dásamlegt blush litur hlaupið mun ekki þróast fyrr en lokastig matreiðslu.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 pund quinces (um 4 stórar ávextir)
- 7 bollar vatn
- 3 1/2 bollar sykur (kornað)
Hvernig á að gera það
- Þvoðu kviðarnar og skera af stöngunum. Skiljið skinnina. Kjarna ávaxta með því að skera á kjarna. Rotmassa eða fleygðu stilkur og kjarna. Hakkaðu á ávöxtinn í stóra klumpur, 6 til 8 stykki á kvið.
- Settu kviðinn í stórum potti. Hellið í vatnið. Kæfðu yfir hári hita. Dragðu úr hita og látið þorna þar til ávöxturinn er mýkri-mjúkur, um það bil 1 klukkustund.
- Blandið soðnu kviðinni með kartöflu masher. Ef mashed ávöxtur er á þurrum hlið, bæta við smá meira vatni. Þú vilt samkvæmni eins og súpur appelsauce.
- Setjið colander fóðrað með tvöfalt lag af ostaskáli eða mjög fínt meshed silfur, yfir stóra skál eða pott. Hlaupaðu rennandi kviðmassinn í sænginn eða ostaskinnhúðaður ristillinn. Skildu það í 2 klukkustundir. Vista Mash til að gera kvið líma .
- Þú ættir að endar með að minnsta kosti 4 bolla af safa. Ef þú færð ekki mikið safa, hrærið svolítið meira vatn í mashuna í ostskálflösku eða silfurinu (ekki bæta vatni beint við þvingaða safa eða það verður að þynna).
- Sótthreinsið dósirnar í sjóðandi vatni.
- Þó að krukkur eru sótthreinsuð, mæla safa. Hellið quince safa í stóra pottinn. Bætið 3/4 bolli auk 2 msk sykur á bolla af safa.
- Kæfðu yfir hári hita. Hrærið stöðugt í fyrstu þar til sykurinn er alveg uppleystur. Hrærið stundum eftir það þar til hlaupapunkturinn er náð.
- Setjið í sótthreinsuð hálfpönnukökur, þannig að 1/2-tommu hausinn sé á eftir. Skrúfa á dósum. Ferlið í sjóðandi vatnsbaði í 5 mínútur. Fjarlægðu krukkur af quince hlaupi frá sjóðandi vatni bað og leyfa þeim að kólna alveg.
Ef þú ert nýr til að gera hlaup, mundu að hlaupið mun enn vera alveg fljótandi þegar krukkurin koma út úr sjóðandi vatnsbaði. The hlaup mun hlaupa eins og það kólnar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 86 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |