Það er vinsælasta áfengi í Grikklandi
Það er gamalt gríska að segja að "ouzo gerir andann" og þetta er sérstaklega sannur í Grikklandi. Gríska andinn eða kefi (KEH-gjaldið) er að finna í góðri matur, sálrík tónlist og ást á líflegu samtali. Gler af kældum ouzo er fullkominn félagi við allt þetta.
Flestir myndu sammála því að ouzo sé vinsælasta áfengis drykkjar Grikklands. Engin önnur drykkur er eins einstaklega grísk eða eins vel tengd menningu eins og Ouzo er til Grikklands.
Í raun, árið 2006, gríska ríkisstjórnin vann einkarétt til að nota vöruheiti ouzo.
Taste
Hreinsaður og silkimjúkur, með mismunandi lakkrís bragð, ouzo er eimað úr mustinum eða leifar vínber sem eru pressaðir fyrir vín. Það getur verið bragðbætt með kryddi eins og anís, myntu, mastic og kóríander. Potent og eldheitur, það er ekki drykkur fyrir dauða hjartans. Það er með alkóhólinnihald um 40% (allt eftir vörumerkinu) en einnig mikið sykurmagn sem seinkar losun áfengis í kerfið. Ráðlagt er að nota drykkjarvörur til að gæta varúðar vegna þess að áhrif ouzo munu laumast á þig.
Uppruni
Eyjan Lesvos (Mytilini) prides sig sem miðstöð ouzo framleiðslu og er víða vitað að hafa sumir af the bestur ouzo í Grikklandi. Uppskriftir til að eima ouzo geta verið svipaðar frá staðsetningu til staðsetningar, en þú munt komast að því að þetta eru oft vel varin fjölskylda leyndarmál.
Brands of Ouzo
Ouzo vörumerki hafa tilhneigingu til að fylgja eftir eins og fótbolta og stuðla að sömu tegund af hollustu í hollustu þeirra.
Sumir af þeim þekktustu vörumerkjum sem eru fáanlegar utan Grikklands eru Ouzo 12, Sans keppinautur, Ouzo Barbayianni og Ouzo Mini. Í Grikklandi eru vörumerki eins og Plomari, Tinarvou og Kefi einnig mikið notið.
Serving
Ouzo er venjulega þjónað snyrtilegur - enginn ís. Grikkir munu bæta við fersku vatni til að þynna styrkinn sem veldur því að vökvinn snúi ógegnsætt, mjólkurhvítt.
Ef þú bætir ísinu beint við ouzo, þá verður þú að búa til óskýr kristalla á yfirborði drykkjar þinnar. Það er tæknilega útskýring á þessu fleyti sem samkvæmt ScienceDaily.com er þekkt sem "ouzo áhrif."
Flestir Grikkir myndu scoff á hugmyndinni um að ouzo sé blandað við annað en vatn - til að forðast vandræði, slepptu venjulegum blöndunartækjum og haltu við vatni ef þú þarft að þynna það. Einn framleiðandi mælir jafnvel með því að þú þjóðir ouzo í þröngum gleri svo að nefið sé verndað gegn óþrýstandi gufum sem gætu komið í veg fyrir drykkinn þinn.
Drykkir og matur
Grikkir elska þetta drekka svo mikið að það eru ótal ouzo bars í Grikklandi sem heitir ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Þetta eru frjálslegur staður sem sérhæfir sig í mörgum mismunandi gerðum af ouzo, en jafnvel enn mikilvægara er vinsæll fyrir tantalizing array þeirra appetizers þekktur sem mezethes (meh-ZEH-thes).
Þessar bragðmiklar smáplötur af mat eru mikilvægir þáttur í félagslegum hliðum ouzo drykkjarins. Þrátt fyrir sterka bragðið, ouzo hrósar margar mismunandi tegundir matvæla og meze valmyndin verður oft lang og fjölbreytt.
Í dæmigerðu ouzeri munu fastagestur laða sig yfir drykkana og matinn, nippa hægt og nibbling á plötum sínum.
Samtalið verður sterkari og hljóðstigið eykst. Unhurried hraða og hreyfimyndir eru gríðarlega gríska og merki um frábæran parea (pah-REH-Ah), eða samkoma.
Ekki bara til að drekka
Ouzo er hægt að nota í matreiðslu til að bæta við ólíkan anísbragð til flestra réttinda. Grikkir munu nota ouzo í mörgum uppskriftir úr sjávarafurðum marinades í smákökur. Aðrir telja að ouzo (eða sérstaklega anís) hefur græðandi eiginleika og mun nota ouzo til að auðvelda maga eða draga úr höfuðverk. Foreldrar ungabarnanna munu oft nudda smá ouzo á ungabörnum til að draga úr óþægindum þeirra.
Næst þegar þú hefur gaman af glasi, mundu að venja ristuðu brauði er stin uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - til heilsu þinni!