Takið gaffal og setjið við borðið! Vinir og ástvinir eru að koma saman fyrir kvöldið af hlátri, drykkjum og mest af öllu, diskur eftir diskinn af yndislegum grískum mat. Velkomin á táknmynd grískrar skemmtunar - gríska meze töflunni.
Þýtt bókstaflega þýðir orðið meze (meh-ZEH) bragð eða bit. Það er notað til að lýsa litlum plötum af bragðmiklar snakkum sem eru notaðar sem hrós til drykkja.
Það eru margar mismunandi gerðir af mezethes (meh-ZEH-thes) og matseðillinn er breytileg eftir landinu.
The Meze borð er hefðbundin samkoma staður - heitt, bjóða, og alltaf frjálslegur. Það er andrúmsloft þar sem plöturnar eru samfélagsleg, samtalið er spennt og hraða er hægfara. Þessi stíll skemmtilegur hvetur fólk til að koma og taka þátt í veislunni. Töflur eru ýttar saman til móts við nýliða og fleiri plötur og drykkir eru pantaðar.
Ouzo og Meze - Perfect Partners
Hin fullkomna félagi við gríska meze er anis-bragðbætt hreppsvepp sem kallast ouzo (OO-zoh). Það opnar matarlyst eða orexi (oh-RE-ksi) og blandar vel með mörgum mismunandi bragði. Hefð er að ouzo bars eða ouzeries (oo-zeh-REE-es) bjóða upp á langa lista yfir mezethes að fara með drykkinn.
Hvað er á borðinu?
Dæmigert meze borð mun innihalda blöndu af heitum og köldum snarl. Þú gætir byrjað með litlum diski skörpum sneiðum agúrka og nokkrum ólífum.
Bætið nokkrum litlum klumpum af fetaosti eða annarri miklu borðosti eins og kasseri (kah-SEH-ree) og tómatarbrúnu sem þurrkaði með ólífuolíu og stökkva með þurrkuðum oreganó og hafsalti . A dýfa eða dreifa eins og ljúffengur Carp rós útbreiddur heitir taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) með pita brauð þríhyrningum til að dýfa er einnig frábær viðbót.
Meze fórnir geta verið einföld eða vandaður. Í ströndum þorpum, þú munt finna smá plötur af grilluðum kolkrabba eða steiktum smelta sem heitir marithes (mah-REE-thes). Í öðrum hlutum Grikklands eru lítið kjötbollur eða keftedakía (keh-fte-THA-kya) borið fram ásamt nokkrum steiktum kartöflum sem þurrka með sítrónu. Einnig er boðið upp á ferskt phylló þríhyrninga fyllt með osti eða tírópítum (tee-ROH-pee-tes) sem og saxagrættu osti sem kallast saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Mörg þorp eru þekkt fyrir að búa til eigin pylsur sem eru kryddað með appelsínuhúð og bragðbætt með fennelfræi. Pylsurnar eru grillaðar og síðan sneið og borið fram með sítrónu. Annar mikill meze til að þjóna, ef þú getur áætlað framundan, eru hrísgrjónum fyllt vínber lauf sem heitir dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Þessar litlu pakkar af hrísgrjónum bragðbætt með sítrónu, dill og furuhnetum má gera grænmetisæta stíl sem kallast yialantzi (yah-lan-TSEE) eða með nautakjöti eða lambakjöti.
Þegar þú setur saman næsta samkoma skaltu muna, að meze borðið snýst ekki um námskeið og sæti. Það er meira um einfaldlega að vera saman til að njóta parea (pah-REH-Ah) eða fyrirtæki.