Keftethes (keh-FTEH-thes) eru sælgæti grísku kjötbollur. Keftethes er hægt að bera fram sem fyrirrétt eða, þegar pöruð með fallegu feta salati, getur orðið aðalrétturinn. Keftethes er hægt að bera fram annaðhvort heitt eða kalt, og þeir gera frábæra taka fyrir með nesti eða lautarferð. Þegar það þjónaði sem appetizer eða meze (meh-ZEH), eru keftethes oft í fylgd með tzatziki ( gúrku- jógúrtduft) og píta brauð .
Fyrir smekklegasta kjötbollurnar, undirbúið kjötblöndunni á jörðu fyrr á daginn og setjið það í kæli í að minnsta kosti klukkutíma. Þetta gerir bragði kleift að virkja. Hin hefðbundna uppskrift kallar á að steikja kjötbollurnar, en þessi bakaður útgáfa er frekar góð og aðeins heilbrigðari.
Það sem þú þarft
- Ólífuolía (eða eldunarúða) til að smyrja bakplötu
- 2 pund nautakjöt
- 2 laukur, fínt hakkað eða rifinn
- 2 negull hvítlaukur, fínt hakkað
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1 msk þurrkuð myntu
- 1 bolli breadcrumbs
- 1/2 bolli mjólk
- 1 egg, létt barinn
- 2 msk. rifinn ostur
- Skreytið: salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F. Látið bakplötu með álpappír og léttri fitu með annaðhvort ólífuolíu eða eldunarúða.
- Í stórum blöndunarskál, sameina öll innihaldsefni og blandaðu vel saman. Hylja með plastpappír og láttu blöndu sitja í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Rúlla kjötblöndunni í kúlur um stærð valhnetu. Setjið á smurða bakpokann um tommu í sundur.
- Bakið í u.þ.b. 40 mínútur og snúðu kjötbollunum á miðri leið gegnum eldunartímann.
- Látið kjötbollana kólna áður en það er borið fram.
Variations
Ef þú vilt frekar hefðbundna steikingaraðferðina þarftu að dýpka rolled kjötbollurnar létt í hveiti og vertu viss um að hrista af sér umframmagn. Hettu ólífuolía eða jurtaolíu og bætið kjötbollunum í eitt lag. Steikið þangað til að vera brúnt á öllum hliðum.
Eins og næstum öllum grískum matum, er hægt að gera keftethes og þjóna á mörgum mismunandi vegu. Þegar þú hefur kennt grunnuppskriftina skaltu prófa eitt eða fleiri af þessum afbrigðum:
- Í stað þess að (eða í viðbót við) nautakjöt, reyndu mismunandi gerðir af kjötjurtum, svo sem lambakjöti eða svínakjöti, sem eru góðar ákvarðanir.
- Berið fram með tómatsósu eða rjómalögðum egg-sítrónu sósu sem heitir avgolemono .
- Bætið gríska oreganó eða kúmeni við kjötblönduna fyrir greinilega grísku bragð.
- Reyndu að bæta við aðeins smá víni eða hefðbundnum grísku ouzo (lakkrís líkjör) í uppskriftina um einstaka smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 65 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 50 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 6 g |