Þetta spínat og hrísgrjón pilaf uppskrift sem kallast Spanakorizo (Spah-Nah-KOH-Ree-Zoh) er einfalt og auðvelt fat með nokkrum innihaldsefnum. Það er frábært í sjálfu sér sem inngangur, hliðarrétt eða sem kjötlaus fylling fyrir grænmeti. Það er líka hefðbundið í Lenten árstíð en má vissulega njóta ársins.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli
- ólífuolía
- 1 stór laukur (hægeldaður)
- 4-5 grænn laukur (hægelduðum, þ.mt 3 tommur grænn)
- 2 pund / 1 kíló ferskur spínat (snyrt, þvegið og hakkað)
- 1 bolli
- ferskt dill (stafar fjarlægð, hakkað)
- 1 15 eyri-getur sneið tómötum
- 3/4 bolli langur korn hrísgrjón (ósoðið)
- 1 bolli grænmeti seyði (eða vatn)
- 2 msk. tómatpúrra
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum súpur potti eða hollensku ofni hita ólífuolía yfir miðlungs hátt
- Bætið laukunum og grænum laukum og sautið þar til blíður, um 10 mínútur.
- Bætið fersku spínati og eldið þangað til hún er bara blönduð.
- Bæta við ferskum dilli, hægelduðum tómötum og hrísgrjónum og hrærið. Leysaðu tómatmaukið í seyði (eða vatni) og bætið við í pottinn.
- Látið vökvann sjóða, hylja og lækka hita til miðlungs lágt.
- Smyrjið yfir miðlungs lágmarkshita þar til hrísgrjónið er soðið í gegnum (um það bil 30 - 40 mínútur). Reyndu ekki að hræra pottinn of mikið vegna þess að fatið verður leðjað.
- Skoðaðu vökvaþéttni hálfa leið gegnum eldun og afhjúpa pottinn ef spínatinn setur of mikið vatn. Þú getur líka bætt við meira vatni ef það virðist of þurrt.
- Smakkaðu með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk.